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Paprika-Linseneintopf
Ein schnelles, wärmendes Gericht voller Geschmack: Rote Linsen mit süßem Paprika.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Rote Linsen mit Paprika: 250 g getrocknete rote Linsen köcheln mit 350 g Paprikastreifen, Zwiebel, Knoblauch und Thymian in 400 ml Gemüsebrühe auf. Abgerundet mit 2,5 TL Zitronensaft, 1 TL Honig, Cayennepfeffer und frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln, eine wärmende, würzige Hauptmahlzeit ohne lange Vorbereitung.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 2652 kcal · 138.4 g Eiweiß · 501.2 g Kohlenhydrate · 53.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Schäle und hacke 2 Zwiebeln. Schäle 2 Knoblauchzehen und schneide sie in Scheiben. Halbiere 350 g Paprika, entferne Stiele, Kerne und weiße Innenwände. Wasche die Paprika und schneide sie in Streifen.
Erhitze 4 TL Olivenöl in einer Pfanne. Dünste Zwiebeln und Knoblauch sanft an. Gib 250 g Linsen, die Paprikastreifen, 1 TL Thymian und 400 ml Gemüsebrühe dazu. Koche alles auf, dann zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen.
Schneide in der Zwischenzeit die Wurzelenden und dunkelgrünen Teile von 1 Bund Frühlingszwiebeln ab. Wasche und ringe sie. Rühre die Ringe unter die Linsen und gare alles zugedeckt etwa 3 Minuten. Schmecke mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Cayennepfeffer, 2,5 TL Zitronensaft und 1 TL Honig oder Zucker ab.
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Häufige Fragen zu Paprika-Linseneintopf
Muss man rote Linsen vor dem Kochen einweichen?
Nein, in diesem Rezept werden die roten Linsen direkt ungekocht mit Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Thymian in die Gemüsebrühe gegeben. Rote Linsen sind geschält und brauchen daher keine Einweichzeit.
Welche Paprikafarbe passt zu roten Linsen?
Laut Zutatenliste eignen sich sowohl rote als auch gelbe Paprika, insgesamt 350 g in Streifen geschnitten. Beide Farben bringen Süße ins Gericht, die durch Zitronensaft und Honig ausbalanciert wird.
Wofür sind Zitronensaft und Honig im Rezept?
2,5 TL Zitronensaft und 1 TL Honig sorgen für einen süß-säuerlichen Ausgleich zur Würze von Cayennepfeffer, Pfeffer und Thymian. Zitronensaft und Honig werden zusammen mit den frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln als Abschluss ergänzt.
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