Italienisch
Ofen-Blumenkohl mit Ricotta
Goldbrauner Blumenkohl trifft cremigen Ricotta aus dem Ofen.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Der Blumenkohl gart in Achteln bei 220 °C für 30 Minuten im Ofen. Eine Würzmischung aus weich geröstetem Knoblauch, Butter und Tomatenmark wird vor dem Gratinieren mit Parmesan aufgetragen. Die abschließende Backzeit beträgt 10 bis 15 Minuten.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1028 kcal · 39.6 g Eiweiß · 25.2 g Kohlenhydrate · 84 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Putze den Blumenkohl und lege ihn für ein paar Minuten kopfüber in Salzwasser. So werden mögliche Insekten ausgeschwemmt. Achtle ihn danach und streiche die Stücke mit 3 EL Olivenöl ein.
Schneide oben einen Deckel von der Knoblauchknolle ab und streiche sie ebenfalls mit Öl ein.
Gib Blumenkohl und Knoblauch bei 220 °C für circa 30 Minuten in den Ofen.
Drücke den weichen Knoblauch aus der Schale. Vermenge ihn mit 50 g Butter, 1 EL Tomatenmark, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer zu einer würzigen Knoblauchbutter.
Streiche den Blumenkohl mit der Knoblauchbutter ein und streue 50 g Parmesan darüber. Backe alles nochmals circa 10 bis 15 Minuten bei 220 °C im Ofen.
Verteile 250 ml Tomatensoße auf den Tellern. Setze den Blumenkohl darauf und gib 5 EL Ricotta, 30 g Pinienkerne und zum Schluss 3 Basilikumblätter darüber.
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Häufige Fragen zu Ofen-Blumenkohl mit Ricotta
Wie wird der Blumenkohl im Ofen gleichmäßig gar?
Durch das Zerschneiden in acht Teile und das vorherige Einstreichen mit Olivenöl wird eine gleichmäßige Hitzeverteilung bei 220 °C erreicht. Die 30-minütige Backzeit sorgt für die nötige Weichheit im Inneren des Gemüses.
Was ist der Vorteil der Knoblauch-Zubereitung im Ganzen?
Das Backen der ungeschälten, angeschnittenen Knolle lässt den Knoblauch weich werden und mildert die Schärfe deutlich ab. Die cremige Substanz lässt sich anschließend unkompliziert mit Butter und Tomatenmark zu einer homogenen Würzpaste vermengen.
Wie entsteht die Kruste auf dem Blumenkohl?
In den letzten 10 bis 15 Minuten der Backzeit schmilzt der verteilte Parmesan über der Knoblauchbutter. Bei der hohen Ofentemperatur verbindet sich der Käse mit der Paste zu einer würzigen Schicht, die dem Gericht zusätzliche Textur verleiht.
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