Italienisch
Tomaten-Pesto-Omelett
Würziges Tomaten-Pesto-Omelett: schnell gemacht, sättigend und Low Carb.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Tomaten-Pesto-Omelett aus 5 Eiern, 3 EL Milch, getrockneten Tomaten und 150 g Mozzarella. Die Ei-Masse stockt ca. 15 Minuten bei mittlerer Temperatur unter dem Deckel in der Pfanne, nach 10 Minuten wird gewendet. Serviert wird eine Hälfte mit Pesto, Cherrytomaten, Mozzarella und Basilikum belegt.
Zutaten
Schritt für Schritt
Schlag die Eier auf und verquirl sie mit 3 EL Milch. Tupf 3 getrocknete Tomaten trocken, schneide sie klein und rühr sie unter. Würz alles mit Salz und Pfeffer.
Schneide 3 Frühlingszwiebeln in Ringe und dünste sie mit 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne an. Halbier 150 g Mozzarella: Würfle eine Hälfte, die andere legst du beiseite.
Gieß die Ei-Masse in die Pfanne und verteile die Mozzarellawürfel sofort darauf. Setz den Deckel auf und lass das Omelett ca. 15 Minuten bei mittlerer Temperatur stocken. Nach 10 Minuten wendest du es.
Halbier 5 Cherrytomaten, zupf den übrigen Mozzarella klein und hack 0,5 Bund Basilikum. Gib das Omelett auf einen Teller, bestreich eine Hälfte mit 2 EL Pesto und beleg sie mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum.
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Häufige Fragen zu Tomaten-Pesto-Omelett
Wie lange muss das Omelett in der Pfanne stocken?
Bei mittlerer Temperatur unter geschlossenem Deckel braucht das Omelett insgesamt etwa 15 Minuten. Nach den ersten 10 Minuten wird es gewendet, damit beide Seiten gleichmäßig durchgaren.
Ist das Tomaten-Pesto-Omelett wirklich Low Carb?
Ja, die Zutaten bestehen im Wesentlichen aus Eiern, Mozzarella, getrockneten Tomaten und Pesto, ohne Mehl oder andere Kohlenhydratquellen. Das macht es zu einem eiweißreichen, kohlenhydratarmen Hauptgericht.
Warum wird nur eine Hälfte des Omeletts mit Pesto belegt?
Laut Zubereitung wird nach dem Stocken nur eine Hälfte des Omeletts mit Pesto bestrichen und anschließend mit Cherrytomaten, Mozzarella und Basilikum belegt. So bleibt die andere Hälfte schlicht und lässt sich zum Falten oder getrennten Servieren nutzen.
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