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Gefüllte Champignons mit Tomatensauce
Herzhafte Champignons, gefüllt und gebettet in aromatischer Tomatensauce. Einfach lecker!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für gefüllte Champignons mit Tomatensauce werden 12 Champignonköpfe mit einer Mischung aus 600 g gedünstetem Blattspinat, 125 g Kräuter-Frischkäse und 4 TL Semmelbröseln gefüllt, mit 40 g Emmentaler bestreut und in 500 g Tomatenpüree gebettet. Gebacken wird bei 180 °C Ober-/Unterhitze, bis die Füllung durcherhitzt und der Käse geschmolzen ist.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1384 kcal · 53.6 g Eiweiß · 136.8 g Kohlenhydrate · 66.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Verlese den Spinat, entferne dicke Stiele, wasche ihn gründlich und lasse ihn abtropfen. Ziehe die Zwiebel ab und würfle sie.
Zerlasse 40 g Butter im Topf und dünste die Zwiebel an. Gib den Spinat dazu, würze mit Salz, Pfeffer und Muskat. Dünste ihn zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten und rühre vorsichtig um. Lass ihn im Sieb abtropfen. Die Flüssigkeit brauchst du nicht. Abkühlen lassen, klein schneiden und den Backofen vorheizen.
Putze die Champignons: Schneide die Stielenden ab, reibe oder wasche sie ab und tupfe sie trocken. Dreh die Stiele heraus und würfle sie klein.
Zerlasse die restliche Butter. Dünste die Champignonwürfel 1 bis 2 Minuten darin und würze mit Salz und Pfeffer. Rühre den Frischkäse unter, mische Semmelbrösel und Spinat dazu. Schmecke alles mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Würze die Champignonköpfe innen mit Salz und Pfeffer. Fülle die Spinatmasse bergartig hinein und setze sie in eine gefettete Auflaufform. Streue den Emmentaler darüber.
Gieße das Tomatenpüree in die Auflaufform und würze es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Schiebe die Form auf den Rost in den Backofen und gare sie 45 Minuten: Ober-/Unterhitze bei etwa 180 °C, Heißluft bei etwa 160 °C oder Gas auf Stufe 4. Alle Angaben gelten für den vorgeheizten Ofen.
Bestreue die fertigen Champignons mit dem gehackten Basilikum.
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Häufige Fragen zu Gefüllte Champignons mit Tomatensauce
Wie bereitet man die Champignons für die Füllung vor?
Die Champignons werden geputzt, die Stiele herausgedreht und klein gewürfelt. Die Köpfe werden innen mit Salz und Pfeffer bestreut, bevor die Spinat-Frischkäse-Masse bergartig eingefüllt wird.
Bei welcher Temperatur werden gefüllte Champignons gebacken?
Die Form wird bei etwa 180 °C Ober-/Unterhitze, 160 °C Heißluft oder Gasstufe 4 im vorgeheizten Ofen gegart, bis die Champignons weich sind und der Emmentaler geschmolzen ist.
Was gibt der Tomatensauce ihren Geschmack?
Das Tomatenpüree wird direkt in die Auflaufform gegossen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. Nach dem Garen wird alles mit frisch gehacktem Basilikum bestreut.
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