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Garnelen in Weißbier
Frische Krebse oder Garnelen, sanft im würzigen Weißbier geschwenkt.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Krebse oder Garnelen in Weißbier werden 680 g Garnelen oder Krebsschwänze zunächst mit Wasser, Salz und 1 EL Kümmelsamen bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten gegart. Danach werden 960 ml Weißbier oder helles Ale mit 80 ml Butter, Muskatnuss, Pfefferkörnern und Zitronenschale erhitzt. Die Meeresfrüchte ziehen abgedeckt 15 Minuten im Sud und werden in der Schale serviert.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Wasche 681 g Garnelen oder aufgetaute Krebsschwänze und bedecke sie mit Wasser. Gib Salz nach Geschmack und 1 EL Kümmelsamen dazu.
Lass alles bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Garnelen oder Krebsschwänze gar sind. Nimm sie aus dem Sud und lass sie abtropfen.
Erhitze 960 ml Münchner oder Berliner Weißbier oder helles Ale. Gib 75 g Butter, Salz und Muskatnuss nach Geschmack, 6 Pfefferkörner und 1 Streifen Zitronenschale dazu.
Sobald die 75 g Butter geschmolzen sind, gib die abgetropften, gekochten Garnelen oder Krebsschwänze in den Biersud.
Schalte die Hitze aus, decke den Topf zu und lass alles 15 Minuten ziehen. So nimmt das Fleisch den würzigen Biersud auf.
Richte die Krebsschwänze oder Garnelen mit Schale in tiefen Suppentellern an und übergieße sie mit etwas Biersud.
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Häufige Fragen zu Garnelen in Weißbier
Wie lange werden die Garnelen oder Krebsschwänze gegart?
Die Zutaten köcheln bei mäßiger Hitze, bis sie gar sind, etwa 10 Minuten. Danach werden sie aus dem Sud genommen und abgetropft.
Welches Bier eignet sich für Krebse oder Garnelen in Weißbier?
Im Rezept stehen Münchner oder Berliner Weißbier sowie helles Ale. Verwendet werden 960 ml Bier.
Wie werden die Garnelen oder Krebsschwänze serviert?
Nach dem Garen und dem Ziehen im gewürzten Biersud werden sie in der Schale in tiefen Suppentellern serviert. Dazu wird etwas Biersud übergegossen.
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