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Pichelsteiner Fisch
Zarter Fisch mit Speck, Wurzelgemüse und Kartoffeln, gemütlich im Topf geschmort.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Pichelsteiner Fisch wird mit 900 g weißem, festfleischigem Fischfilet, 680 g Kartoffeln, Karotten, Knollensellerie, Lauch, Zwiebel und 3 Stück Speck zubereitet. Der Fisch mariniert 30 Minuten mit Zitronensaft oder weißem Essig und Salz. Das Gemüse dünstet mit Paprika, anschließend köchelt der Eintopf 15 Minuten unbedeckt und weitere 15 Minuten zugedeckt.
Zutaten
Schritt für Schritt
Spüle die Fischfilets ab. Bestreue beide Seiten mit Zitronensaft oder weißem Essig und Salz. Lass den Fisch 30 Minuten marinieren.
Erhitze 3 Stück Speck in einem 1,89 l-(ca. 2 Liter-)Schmortopf. Sobald er brät und Fett abgibt, gib Zwiebel, Karotten, Knollensellerie, Lauch und Kartoffeln dazu. Dünste alles 10 Minuten an, bis das Gemüse Farbe bekommt und weich wird.
Bestreue das Gemüse mit 1,5 TL Paprika und dünste alles 3 oder 4 Minuten weiter.
Gib 360 ml Wasser dazu und bring alles zum Kochen.
Schneide die Fischfilets in große Querstücke und lege sie auf das Gemüse und die Kartoffeln. Lass die Sauce unbedeckt 15 Minuten schnell köcheln.
Decke den Topf zu, stelle die Hitze kleiner und lass alles weitere 15 Minuten langsam köcheln.
Bestreue den Eintopf vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.
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Häufige Fragen zu Pichelsteiner Fisch
Welcher Fisch eignet sich für Pichelsteiner Fisch?
Verwendet wird weißes, festfleischiges Fischfilet, zum Beispiel Seezunge. Die Fischfilets werden abgespült, mit Zitronensaft oder weißem Essig und Salz bestreut und 30 Minuten mariniert.
Wie lange muss Pichelsteiner Fisch köcheln?
Nachdem 360 ml Wasser zum Kochen gebracht wurden, köchelt die Sauce 15 Minuten unbedeckt. Danach wird der Topf zugedeckt und der Eintopf weitere 15 Minuten bei kleinerer Hitze langsam geköchelt.
Welche Zutaten kommen in Pichelsteiner Fisch?
Zum Eintopf gehören Fischfilet, Speck, Zwiebel, Karotten, Knollensellerie, Lauch, Kartoffeln, 1,5 TL Paprika und 360 ml Wasser. Vor dem Servieren wird gehackte Petersilie darübergestreut.
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