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Pichelsteiner Fisch
Pichelsteiner mit 900 g Fischfilets, Kartoffeln und Gemüse.
mit KI illustriert
- Energie: Masterchef
- ca. 36 Minaktive Arbeit
- ca. 1 Std. 39 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Pichelsteiner besteht aus 900 g weißem, festfleischigem Fisch, Kartoffeln, Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebel und Speck. Die Fischfilets marinieren 30 Minuten mit Zitronensaft und Salz. Gemüse und Kartoffeln garen mit Paprika und Wasser, anschließend köchelt der Fisch 15 Minuten offen und 15 Minuten abgedeckt, bis er leicht auseinanderfällt.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1796 kcal · 199,2 g Eiweiß · 168,4 g Kohlenhydrate · 30,4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Spüle 900 g Fischfilets ab und lege sie in eine flache Schale. Beträufle sie auf beiden Seiten mit Zitronensaft und bestreue sie mit Salz.
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Lasse die Fischfilets in der Schale 30 min marinieren.
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Hacke 3 Scheiben Speck grob, gib sie in einen Schmortopf und erhitze sie, bis sie zu braten beginnen und Fett austritt.
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Würfle 1 Zwiebel, schabe 2 Karotten und würfle sie, schäle ½ Knolle Sellerie und würfle sie, wasche 2 Stangen Lauch und schneide sie in dünne Scheiben. Schäle 700 g Kartoffeln, schneide sie in 1,3 cm dicke Scheiben und dünste alles im Speckfett im Schmortopf an, bis das Gemüse und die Kartoffeln Farbe annehmen und weicher werden.
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Streue 1 TL Paprika über das Gemüse und die Kartoffeln im Schmortopf und dünste alles 3 bis 4 min weiter, bis der Paprika duftet.
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Gieße 250 ml Wasser zum Gemüse und zu den Kartoffeln in den Schmortopf und bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
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Schneide die marinierten Fischfilets quer in große Stücke und lege sie im Schmortopf auf das Gemüse und die Kartoffeln.
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Lasse die Sauce mit dem Fisch im offenen Schmortopf 15 min kräftig köcheln, bis der Fisch außen fest wird.
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Decke den Schmortopf ab, verringere die Hitze und lasse den Pichelsteiner Fisch weitere 15 min sanft köcheln, bis der Fisch gar ist und leicht auseinanderfällt.
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Hacke Petersilie, streue sie vor dem Servieren über den Pichelsteiner Fisch im Schmortopf und serviere das Gericht.
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Wie ist es geworden?
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Häufige Fragen zu Pichelsteiner Fisch
Welcher Fisch eignet sich für Pichelsteiner?
Für Pichelsteiner eignen sich Filets von weißem, festfleischigem Fisch, etwa Seezunge. Im Rezept werden 900 g Fischfilets verwendet.
Wie lange muss der Fisch für Pichelsteiner marinieren?
Die Fischfilets marinieren 30 Minuten in einer flachen Schale mit Zitronensaft und Salz. Anschließend werden sie in große Stücke geschnitten und auf das Gemüse gelegt.
Wie lange köchelt Pichelsteiner mit Fisch?
Die Sauce mit dem Fisch köchelt zunächst 15 Minuten im offenen Schmortopf. Danach gart das Gericht abgedeckt bei verringerter Hitze weitere 15 Minuten, bis der Fisch gar ist und leicht auseinanderfällt.