Vom Enkelkind · Französisch
Miesmuscheln in Rahmsauce
Frische Miesmuscheln in cremiger Crème fraîche-Sauce, einfach und unwiderstehlich!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für dieses Airfryer-Rezept werden 1 kg Miesmuscheln mit Zwiebel, Lauch und Staudensellerie im Backzubehör bei 200 °C gegart. Die Sauce besteht aus 125 g Crème fraîche, 125 ml Weißwein, Salz, Knoblauch und Butter. Serviert werden die Muscheln mit der Flüssigkeit, die am Boden zurückbleibt. Ein Vorbereitungsschritt hält das Gemüse dabei saftig.
Zutaten
- 1 kg Miesmuscheln
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Stk Lauch
- 2 Stk Staudensellerie
- 125 g Crème fraîche
- 125 ml Weißwein
- 1 tl Salz
- 4 Stk Knoblauch
- 10 g Blattpetersilie
- nach Geschmack Butter
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Putze die Muscheln gründlich und prüfe: Alle müssen geschlossen sein.
Vermische Zwiebel, Lauch und Staudensellerie in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser. Lass das Gemüse 5 Minuten darin liegen.
Rühre Crème fraîche, Weißwein und 1 TL Salz in einer Schüssel glatt. Rühre 5 Minuten, bis die Mischung schön cremig ist.
Heize den Airfryer mit dem Backzubehör auf 200 °C vor. Öffne nach 3 Minuten die Schublade. Gib Butter nach Geschmack, Knoblauch, etwas schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilienstiele hinein. Backe alles 1 Minute.
Lege die Muscheln in das Backzubehör. Gieße das Gemüse ab, aber lass es leicht feucht. Verteile es auf den Muscheln und gieße die Weinmischung darüber. Backe alles 10 Minuten.
Öffne die Schublade und nimm das Backzubehör heraus. Rühre kurz um. Serviere die Muscheln mit der Flüssigkeit aus dem Boden der Form und garniere sie mit den Petersilienblättern.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Miesmuscheln in Rahmsauce
Wie werden die Miesmuscheln im Airfryer gegart?
Die gesäuberten Muscheln werden zusammen mit gewässertem Lauch, Zwiebeln und Staudensellerie in das Backzubehör des Airfryers gegeben. Gegart wird das Ganze bei einer Temperatur von 200 °C mit einer Sauce aus Crème fraîche, Weißwein, Butter, Knoblauch und Gewürzen.
Welche Sauce wird für die Muscheln zubereitet?
Die Basis der Sauce bildet eine glattrührende Mischung aus 125 g Crème fraîche, 125 ml Weißwein und einem Teelöffel Salz. Hinzu kommen im vorgeheizten Backzubehör Butter, Knoblauch und schwarzer Pfeffer, bevor die Muscheln und das Gemüse dazugegeben werden.
Was muss bei der Vorbereitung des Gemüses beachtet werden?
Zwiebel, Lauch und Staudensellerie werden in kaltem Wasser vermengt. Beim Abgießen vor dem Garen darf das Gemüse nicht ganz trocken werden, damit es im Airfryer saftig bleibt und reichlich Flüssigkeit am Formboden bildet.
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