Italienisch
Zucchini-Ciabatta-Frittata
Goldbraune Frittata mit zarter Zucchini und knusprigem Ciabatta, ein Genuss!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für die Zucchini-Ciabatta-Frittata weicht man 500 g Ciabatta 30 Minuten in 200 ml Milch und 200 ml Sahne ein. Danach mischt man 6 Eier, Knoblauch, 0,75 TL Kreuzkümmel und 50 g Parmesan unter, füllt alles in eine vorgeheizte Auflaufform und backt bei 180°C Umluft 20-25 Minuten, bis ein Messertest sauber bleibt.
Zutaten
Schritt für Schritt
Heize den Backofen auf 180°C (Umluft) vor.
Gib Ciabatta, Milch und Sahne in eine mittelgroße Schüssel und mische alles gut. Decke die Schüssel ab und lass das Brot 30 Minuten stehen, damit es den Großteil der Flüssigkeit aufsaugt.
Gib Knoblauch, Eier, Kreuzkümmel, 50g Parmesan, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in eine große Schüssel. Mische alles, rühre Brot samt Restflüssigkeit, Zucchini und Basilikum vorsichtig unter.
Stell eine 20 x 25cm große Auflaufform 5 Minuten in den Ofen. Nimm sie heraus, bestreiche sie mit Öl und gieße die Zucchini-Mischung hinein. Streiche die Oberfläche glatt und backe sie 20 Minuten.
Streue den restlichen Parmesan darüber und backe die Frittata weitere 20-25 Minuten, bis sie durchgebacken und oben goldbraun ist. Ein Messer aus der Mitte kommt sauber heraus. Lass sie 5 Minuten ruhen und serviere sie.
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Häufige Fragen zu Zucchini-Ciabatta-Frittata
Wie erkenne ich, ob die Frittata fertig gebacken ist?
Ein Messer, das in die Mitte der Frittata gesteckt wird, sollte beim Herausziehen sauber sein. Das ist nach etwa 20-25 Minuten bei 180°C Umluft der Fall, nachdem der restliche Parmesan darübergestreut wurde.
Warum muss das Ciabatta vor dem Backen eingeweicht werden?
Das grob zerrissene Ciabatta wird mit Milch und Sahne vermischt und 30 Minuten abgedeckt stehen gelassen, damit es den Großteil der Flüssigkeit aufsaugt. So wird das Brot in der Frittata saftig statt trocken.
Warum wird die Auflaufform vor dem Befüllen vorgeheizt?
Die Auflaufform kommt für 5 Minuten leer in den Ofen, bis sie heiß ist, und wird dann mit Öl bestrichen. Das sorgt dafür, dass die Zucchini-Ei-Mischung direkt beim Eingießen von unten Hitze bekommt.
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