Amerikanisch
Schweinefilet Ahornsirup-Glace
Zarte Schweinefilets, raffiniert gewürzt mit einem Hauch Süße.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Schweinefilet (2 Stück à 200 g) wird kreuzweise eingeschnitten und mit einer Sauce aus 2 EL Ketchup, 2 EL Ahornsirup, 1 EL Balsamicoessig und 1 EL Sambal bestrichen. Im Airfryer zunächst 5 Minuten bei 160 °C, dann gewendet und mehrfach nachbestrichen weitere 6 Minuten bei 180 °C garen.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 2 Portionen: ≈ 206 kcal · 25.2 g Eiweiß · 22.4 g Kohlenhydrate · 1.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Lege die 2 Schweinefilets à 200 g auf ein Brett. Schneide mit einem scharfen Messer viele schräge, flache Einschnitte in die Oberseite. Drehe das Brett um und wiederhole es. So entsteht ein Rautenmuster. Würze die Filets rundum mit Salz und Pfeffer.
Verrühre 2 EL Ketchup, 2 EL Ahornsirup, 1 EL Balsamicoessig und 1 EL Sambal in einer kleinen Schüssel.
Lege Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse und die Schweinefilets darauf. Bestreiche ihre Oberseite mit einem Pinsel mit der Sauce.
Brate die Schweinelende 5 Minuten bei 160 °C.
Öffne die Schublade, bestreiche das Schweinefilet mit mehr Sauce und wende es mit einer Zange. Bestreiche es erneut. Brate es 6 Minuten bei 180 °C. Wende es, bestreiche es wieder mit Sauce und brate es noch 6 Minuten bei 180 °C.
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Häufige Fragen zu Schweinefilet Ahornsirup-Glace
Warum wird das Schweinefilet eingeschnitten?
Die schrägen, flachen Schnitte an Ober- und Unterseite vergrößern die Oberfläche des Fleisches. So kann die Ahornsirup-Sauce besser einziehen und beim Backen intensiver haften.
Wie lange braucht Schweinefilet im Airfryer?
Nach dem ersten Durchgang von 5 Minuten bei 160 °C wird das Filet gewendet und nochmals mit Sauce bestrichen, bevor es weitere 6 Minuten bei 180 °C fertig gart. Zwischendurch wird mehrfach nachglasiert.
Woraus besteht die Sauce für die Schweinefilets?
Die Glasur mischt sich aus 2 EL Ketchup, 2 EL Ahornsirup, 1 EL Balsamicoessig und 1 EL Sambal. Diese Mischung wird während des Garens mehrmals mit einem Pinsel aufgetragen.
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