Amerikanisch
Schweinefilet Ahornsirup-Glace
Zarte Schweinefilets, raffiniert gewürzt mit einem Hauch Süße, unwiderstehlich lecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Schweinefilet (2 Stück à 200 g) wird kreuzweise eingeschnitten und mit einer Sauce aus 2 EL Ketchup, 2 EL Ahornsirup, 1 EL Balsamicoessig und 1 EL Sambal bestrichen. Im Airfryer zunächst 5 Minuten bei 160 °C, dann gewendet und mehrfach nachbestrichen weitere 6 Minuten bei 180 °C garen.
Zutaten
- 2 Stk Schweinefilet à 200 g
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 2 EL Ketchup
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 EL Sambal
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Lege die 2 Schweinefilets à 200 g auf ein Brett. Schneide mit einem scharfen Messer viele schräge, flache Einschnitte in die Oberseite. Drehe das Brett um und wiederhole es. So entsteht ein Rautenmuster. Würze die Filets rundum mit Salz und Pfeffer.
Verrühre 2 EL Ketchup, 2 EL Ahornsirup, 1 EL Balsamicoessig und 1 EL Sambal in einer kleinen Schüssel.
Lege Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse und die Schweinefilets darauf. Bestreiche ihre Oberseite mit einem Pinsel mit der Sauce.
Brate die Schweinelende 5 Minuten bei 160 °C.
Öffne die Schublade, bestreiche das Schweinefilet mit mehr Sauce und wende es mit einer Zange. Bestreiche es erneut. Brate es 6 Minuten bei 180 °C. Wende es, bestreiche es wieder mit Sauce und brate es noch 6 Minuten bei 180 °C.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Schweinefilet Ahornsirup-Glace“ auswendig.
Häufige Fragen zu Schweinefilet Ahornsirup-Glace
Warum wird das Schweinefilet eingeschnitten?
Die schrägen, flachen Schnitte an Ober- und Unterseite vergrößern die Oberfläche des Fleisches. So kann die Ahornsirup-Sauce besser einziehen und beim Backen intensiver haften.
Wie lange braucht Schweinefilet im Airfryer?
Nach dem ersten Durchgang von 5 Minuten bei 160 °C wird das Filet gewendet und nochmals mit Sauce bestrichen, bevor es weitere 6 Minuten bei 180 °C fertig gart. Zwischendurch wird mehrfach nachglasiert.
Woraus besteht die Sauce für die Schweinefilets?
Die Glasur mischt sich aus 2 EL Ketchup, 2 EL Ahornsirup, 1 EL Balsamicoessig und 1 EL Sambal. Diese Mischung wird während des Garens mehrmals mit einem Pinsel aufgetragen.
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