Amerikanisch
Wildreis-Salat mit Edamame
Ein herzhafter Reissalat mit knackigem Gemüse und cremigem Dressing.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Wild West Reissalat: 240 ml Wildreis wird in Salzwasser gekocht, bis die Körner aufplatzen, dann sofort mit der Hälfte des Apple-Cider-Dressings vermengt. Nach dem Abkühlen kommen Radieschen, Grünkohl, Karotten, Frühlingszwiebeln und Edamame dazu. Mindestens 30 Minuten kühl marinieren lassen, dann nachwürzen.
Zutaten
Schritt für Schritt
Bring 960 ml Wasser mit 0.5 TL Salz in einem großen Topf zum Kochen. Gib den Wildreis dazu, reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lass ihn 35 bis 40 Minuten köcheln. Die Körner platzen auf und bleiben weich, aber bissfest.
Gieß den Wildreis ab, gib ihn in eine große Salatschüssel und vermenge ihn sofort mit der Hälfte der 2 Portionen Creamy Apple Cider Vinaigrette.
Lass den Reis abkühlen. Gib dann 6 Radieschen, 720 ml Grünkohl, 3 Karotten, 6 Frühlingszwiebeln und 240 ml Edamame dazu. Vermenge alles gut.
Gib nach Geschmack mehr von der Creamy Apple Cider Vinaigrette sowie Salz und schwarzen Pfeffer dazu. Rühr alles gut um.
Lass den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. So zieht das Dressing schön in die Zutaten ein.
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Häufige Fragen zu Wildreis-Salat mit Edamame
Warum wird der Reis noch warm mit Dressing vermengt?
Warmer Reis nimmt das Dressing besser auf als kalter. Deshalb wird direkt nach dem Abgießen die Hälfte der Vinaigrette untergemengt, bevor der Reis abkühlt.
Wie lange muss der Wild West Reissalat ziehen?
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. So verbinden sich die Aromen von Dressing, Gemüse und Reis, bevor der Salat serviert wird.
Kann man den Reissalat vorbereiten?
Ja, da er ohnehin gekühlt und mariniert werden muss, lässt er sich gut im Voraus zubereiten. Vor dem Servieren einfach nochmal mit Salz, Pfeffer und etwas Dressing abschmecken.
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