Italienisch
Kohlsuppe mit Reis
Diese italienische Kohlsuppe besteht aus geschmortem Kohl, 750 ml Fleischbrühe oder Rinderconsommé und 170 g Reis, vorzugsweise Arborio.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Die italienische Kohlsuppe mit Reis wird aus geschmortem Kohl, 750 ml Fleischbrühe oder Rinderconsommé und 170 g Reis zubereitet. Die Brühe mit Kohl erhitzt 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Nach dem Aufkochen gart der Reis etwa 20 Minuten offen und langsam sprudelnd, bis er weich, aber bissfest ist. Butter und 6 EL Parmigiano-Reggiano runden die Suppe ab.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 784 kcal · 13.6 g Eiweiß · 131.2 g Kohlenhydrate · 21.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Gib den geschmorten Kohl und 750 ml Brühe in einen Suppentopf. Erhitze alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten.
Sobald die Brühe kocht, gib 170 g Reis dazu. Koche die Suppe offen bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten langsam sprudelnd. Rühre ab und zu um: Der Reis soll weich, aber bissfest sein. Wird sie zu dick, verdünne mit einer Kelle Brühe oder Wasser. Am Ende bleibt die Suppe recht dick.
Ist der Reis gar, rühre vor dem Ausschalten 25 g Butter und 6 EL geriebenen Parmigiano-Reggiano gründlich ein. Schmecke mit Salz und etwas schwarzem Pfeffer ab. Fülle die Suppe in Schalen und lass sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
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Häufige Fragen zu Kohlsuppe mit Reis
Wie lange kocht die Kohlsuppe mit Reis?
Der geschmorte Kohl wird mit 750 ml Brühe 5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzt. Danach kocht die Suppe mit 170 g Reis etwa 20 Minuten offen bei mittlerer Hitze.
Welcher Reis eignet sich für die italienische Kohlsuppe?
Vorgesehen sind 170 g Reis, vorzugsweise italienischer Arborio. Der Reis soll nach dem Kochen weich, aber bissfest sein.
Wann kommen Butter und Parmigiano-Reggiano in die Kohlsuppe?
Wenn der Reis gar ist, werden vor dem Ausschalten 25 g Butter und 6 EL frisch geriebener Parmigiano-Reggiano gründlich eingerührt. Anschließend wird mit Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abgeschmeckt.
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