Vom Enkelkind · Italienisch
Prosciutto-Pesto-Pizza
Knusprige Pizza mit würzigem Pesto, luftigem Prosciutto und frischer Rucola-Note.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für die Prosciutto-Pesto-Pizza wird 110 g Pizzateig auf einem vorgeheizten Stein bei 230 Grad Celsius 8 bis 12 Minuten gebacken, mit 25 g Pesto, Roma-Tomaten und 28 g Parmigiano-Reggiano belegt. Erst danach kommen 56 g dünn aufgeschnittener Prosciutto und ein Rucolasalat mit Olivenöl auf die fertige Pizza.
Zutaten
- 110 g Pizzateig, Grundrezept (Basic Pizza Dough)
- 25 g Pesto
- 5 Stk Roma (plum) Tomate
- nach Geschmack Meersalz
- 28 g Parmigiano-Reggiano Käse
- 56 g Prosciutto, dünn aufgeschnitten
- 15 g Rucola, cleaned
- 16 ml Extra virgin Olivenöl
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 475 Grad F/230 Grad C vor. Schiebe am besten einen Pizzastein, sonst ein Backblech oder eine Pizzaform mit hinein, damit alles heiß wird.
Rolle 110 g Teig zu einem gleichmäßigen 20 cm/20-Zentimeter-Kreis aus. Ohne Pizzaschieber legst du ihn auf Backpapier. So kommt die Pizza leichter in den Ofen.
Bestreiche den Teig mit 25 g Pesto. Lege 5 Tomaten in Scheiben speichenförmig darauf, würze mit Meersalz nach Geschmack und verteile 28 g Käse gleichmäßig darüber.
Backe die Pizza 8 bis 12 Minuten, bis der Teig schön gebräunt und der Käse geschmolzen ist.
Hole die Pizza aus dem Ofen und lege 56 g Prosciutto darauf. Die heiße Pizza macht ihn schön weich. Schneide die Pizza in 8 Stücke.
Vermengen Sie die Rucola mit einer Prise Salz und dem Olivenöl und verteilen Sie ihn auf der Pizza. Servieren Sie.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Prosciutto-Pesto-Pizza
Warum kommt der Prosciutto erst nach dem Backen auf die Pizza?
Der Prosciutto wird erst nach dem Backen auf die heiße Pizza gelegt, damit die Resthitze ihn weich werden lässt, ohne dass er im Ofen austrocknet oder verbrennt. So bleibt er zart statt knusprig-hart.
Wie wird die Pizza gebacken?
Der Ofen wird auf 475 Grad Fahrenheit bzw. 230 Grad Celsius vorgeheizt, idealerweise mit einem Pizzastein oder Backblech darin. Die belegte Pizza backt dann 8 bis 12 Minuten, bis der Teig gebräunt und der Käse geschmolzen ist.
Ist bei dieser Pizza Rucolasalat oder nur Rucola-Streusel obendrauf?
Es handelt sich um einen kleinen Rucolasalat: Die 15 g Rucola werden mit einer Prise Salz und 16 ml Olivenöl vermengt und erst zum Schluss auf der fertigen, geschnittenen Pizza verteilt.
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