Spanisch
Paprika-Hähnchen-Eintopf
Herzhafter Eintopf mit zartem Hähnchen, schwarzen Bohnen und geräuchertem Paprikapulver.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für den Eintopf werden Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel 10 Minuten sanft angebraten, dann kommt 1 TL geräuchertes Paprikapulver dazu. Gehäutete Tomaten köcheln 10 Minuten zu Püree ein, 400 g schwarze Bohnen werden untergerührt. Bemehltes Hähnchen wird 2 bis 3 Minuten scharf angebraten, Chorizo 1 Minute pro Seite. Alles köchelt mit 200 ml Wasser rund 10 Minuten weiter.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 3 Portionen: ≈ 3771 kcal · 157.5 g Eiweiß · 254.7 g Kohlenhydrate · 255.9 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Erhitze einen mittelgroßen Topf auf niedriger Stufe. Gib 3 EL Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmelsamen hinein.
Brate alles ca. 10 Minuten sanft, bis das Gemüse weich ist.
Rühre 1 TL Paprikapulver ein und gare alles weitere 2 Minuten.
Gib die Tomaten in eine Schüssel und bedecke sie mit kochendem Wasser. Stich die Haut jeder Tomate mit einem scharfen Messer leicht ein.
Lass die Tomaten 2 Minuten ziehen. Gieße sie ab, häute und hacke sie.
Gib die Tomaten zu den Zwiebeln. Brate sie bei starker Hitze unter regelmäßigem Rühren ca. 10 Minuten, bis ein dickes Püree entsteht.
Mische die abgetropften Bohnen unter. Nimm den Topf vom Herd.
Entferne Fett von den Hähnchenbrüsten und schneide sie in mundgerechte Stücke.
Würze 1 EL Mehl in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer.
Wende die Hähnchenstücke im gewürzten Mehl.
Erhitze eine beschichtete Bratpfanne auf starker Stufe.
Gib die restlichen 2 EL Olivenöl in die Pfanne. Lege die bemehlten Hähnchenstücke hinein.
Brate das Hähnchen 2 bis 3 Minuten kräftig an, bis es rundum Farbe hat.
Gib die Hähnchenstücke zu den schwarzen Bohnen in den Topf.
Stell die Pfanne auf niedrige Stufe. Brate die Chorizo-Scheiben (falls verwendet) 1 Minute pro Seite, bis sie leicht gebräunt sind und Fett abgeben.
Gib die Chorizo zum Hähnchen und zu den Bohnen.
Rühre 200 ml Wasser unter die Bohnen, bis eine dicke Sauce entsteht.
Würze nach Geschmack. Lass alles ca. 10 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen gerade gar ist.
Wärme den Eintopf nach Belieben vor dem Servieren erneut auf.
Würfle 1 Avocado und salze sie leicht. Serviere jede Portion Bohnen mit 1 Löffel Sauerrahm oder griechischem Naturjoghurt, Avocado-Würfeln und gehackten Korianderblättern.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
IndischAdzuki-Bohnen-Eintopf
ItalienischArancini mit Hähnchen und Aubergine
ThailändischAsia-Salat mit knusprigem Hähnchen
DeutschBohnen-Birnen-Eintopf mit Speck
OsteuropäischBorschtsch mit Hähnchen
DeutschBrathähnchen aus dem Airfryer
AmerikanischBrathähnchen mit Senfkruste
ChinesischChow Mein mit Rind und Paprika
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Häufige Fragen zu Paprika-Hähnchen-Eintopf
Wie wird das Hähnchen im Eintopf zart und nicht trocken?
Die Hähnchenstücke werden im gewürzten Mehl gewendet und nur 2 bis 3 Minuten scharf angebraten, um Farbe zu bekommen. Danach garen sie im Topf mit den Bohnen weitere 10 Minuten sanft weiter, bis sie gerade gar sind, nicht länger.
Warum werden die Tomaten vor dem Kochen gehäutet?
Die Tomaten werden kurz mit kochendem Wasser überbrüht und angestochen, damit sich die Haut leicht abziehen lässt. So entsteht beim anschließenden Einkochen ein glattes, dickes Tomatenpüree ohne störende Hautstücke.
Welche Rolle spielt die Chorizo in diesem Eintopf?
Die Chorizo-Scheiben werden separat bei niedriger Hitze 1 Minute pro Seite angebraten, bis sie Farbe annehmen und Fett austritt. Dieses Fett und die rauchige Würze wandern anschließend mit der Chorizo in den Eintopf und verstärken die Paprikanote.
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