Hähnchen-Paella mit Chorizo

Wasche 1135 g Hähnchenstücke und trockne sie ab. Brate sie in 73 ml heißem Olivenöl in einer großen Pfanne rundum goldbraun an. Nimm sie mit einer Zange heraus und stelle sie beiseite.

Dünste 1 Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 grüne Paprika und 0,5 TL Salz im Bratfett leicht braun. Gib 0,25 TL Safran dazu und gare alles, bis das Gemüse weich ist. Salz ist schon dabei, nicht noch einmal extra zufügen.

Gib 185 g Langkornreis dazu und rühre um, bis jedes Reiskorn glänzt. Lege das Hähnchen wieder in die Pfanne.

Gib 240 ml zerkleinerte Tomaten, 114 g Chorizo, 240 ml Hühnerbrühe, 240 ml Sherry und, falls verwendet, 12 Garnelen dazu. Koche alles auf, dann zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Rühre gelegentlich um, bis die Hälfte der Flüssigkeit aufgenommen ist.

Gib 1 Packung gefrorene Erbsen oder Artischocken dazu. Koche alles etwa 15 Minuten weiter, bis die Zutaten zart und die meisten Flüssigkeit aufgenommen ist. Dämpfe 12 Muscheln bei Bedarf in etwas Wasser, bis sie sich öffnen, und garniere damit.