Omas Klassiker · Spanisch
Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten
Hähnchen-Paella mit Meeresfrüchten, schnell und voller Geschmack aus dem Topf.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese Paella kombiniert 680 g Hähnchen, 140 g Garnelen und 12 Venusmuscheln mit 115 g Langkornreis im Schnellkochtopf. Nach dem Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch gart das Gericht unter 15 Pfund Druck in zwei Phasen. Welche Kräuter und Gewürze der Brühe ihre charakteristische Note verleihen, zeigt die vollständige Zutatenliste.
Zutaten
- 680 g Hähnchenteile, ohne Haut, in 5 cm Stücke geschnitten
- 0.5 TL Salz (geteilt)
- 0.3 TL Weißer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 120 ml Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Stk Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stk Grüne Paprika, mittelgroß, in 2,5 cm Quadrate geschnitten
- 240 ml Zerkleinerte Dosentomaten
- 115 g Langkornreis, ungekocht
- 180 ml Wasser
- 1 Stk Instant-Hühnerbrühe und Gewürzmischung
- 0.3 TL Majoran
- 0.1 TL Ganzen Safran (optional)
- 140 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 12 Stk Kleine Venusmuscheln in der Schale (geschrubbt) oder gehackte Muscheln aus der Dose (abgetropft)
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Bestreue die Hähnchenteile mit 1/4 Teelöffel Salz und weißem Pfeffer. Stelle sie beiseite.
Erhitze das Olivenöl im 4-Quart-Schnellkochtopf (ca. 4 Liter). Brate Zwiebeln und Knoblauch 2 Minuten an. Lass sie zwischendurch ruhen, damit sie Farbe und Geschmack entwickeln.
Gib das Hähnchen dazu und brate es 3 Minuten. Wende es nicht zu oft: So bekommt es eine schöne Bräune und mehr Geschmack.
Rühre grüne Paprika, zerkleinerte Tomaten und Reis ein.
Gib Wasser, Instant-Hühnerbrühe, Majoran, Safran und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz dazu. Verrühre alles gut.
Verschließe den Schnellkochtopf sicher. Setze den Druckregler fest auf das Entlüftungsrohr und erhitze den Topf, bis der Regler sanft zu wackeln beginnt.
Koche die Paella bei 15 Pfund Druck 5 Minuten.
Halte den Schnellkochtopf unter fließendes kaltes Wasser, damit der Druck sinkt.
Nimm den Deckel ab und rühre Garnelen und Muscheln unter den Reis. Verschließe den Topf wieder und koche alles bei 15 Pfund Druck weitere 3 Minuten.
Senke den Druck erneut unter fließendem kaltem Wasser.
Lockere den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auf.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten“ auswendig.
Häufige Fragen zu Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten
Wie lange muss die Paella im Schnellkochtopf kochen?
Die Paella gart in zwei Druckphasen bei jeweils 15 Pfund Druck. Zuerst kocht die Reismischung mit dem Hähnchen für 5 Minuten, danach garen die Meeresfrüchte für weitere 3 Minuten unter Druck. Zwischen den Phasen wird der Druck mit kaltem Wasser gesenkt.
Wann werden die Garnelen und Muscheln zur Paella hinzugefügt?
Die Garnelen und Venusmuscheln werden erst nach der ersten Druckgarphase von 5 Minuten untergemischt. Dafür wird der Schnellkochtopf kurz mit kaltem Wasser abgekühlt, geöffnet und nach dem Einrühren der Meeresfrüchte für weitere 3 Minuten unter Druck verschlossen.
Wie wird das Hähnchenfleisch in der Paella angebraten?
Die 5 cm großen Hähnchenteile werden zuerst mit Salz und weißem Pfeffer gewürzt. Anschließend werden sie im heißen Olivenöl im Schnellkochtopf für 3 Minuten sautiert, ohne sie dabei zu oft zu wenden, damit sie eine gleichmäßige Bräunung entwickeln.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!