Italienisch
Nudelsalat mit Pistazienpesto
Cremiges Pistazien-Pesto trifft auf Nudeln und frische Kräuter, ein einfacher Genuss.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
500 g Nudeln und 200 g grüne Bohnen garen in Salzwasser bei 100 °C etwa 10 Minuten und kühlen ab. Anschließend werden sie mit 100 g Blattgemüse, 50 g Pistazien und 4 EL Pesto vermischt. Die Mischung wird 5 Minuten verrührt und mit 1 Prise Salz abgeschmeckt. Der Salat bleibt ohne geröstete Pistazien grün.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 2412 kcal · 80.8 g Eiweiß · 355.2 g Kohlenhydrate · 68 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Koche 500 g Pasta und 200 g grüne Bohnen in Salzwasser bei 100 °C etwa 10 Minuten, bis alles gar ist. Lass beides gut abtropfen und abkühlen. Für Nudelsalat ist Abschrecken erlaubt: So bleibt alles schön frisch.
Mische 500 g abgekühlte Pasta und 200 g Bohnen mit 100 g Blattgemüse, 50 g Pistazien und 4 EL Pesto. Verrühre alles 5 Minuten gut. Röste die Pistazien nicht, so bleibt ihr Grün leuchtend. Schmecke mit 1 Prise Salz ab.
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Häufige Fragen zu Nudelsalat mit Pistazienpesto
Wie werden die Bohnen und die Pasta für den Nudelsalat zubereitet?
Die 500 g Pasta und 200 g grünen Bohnen werden zusammen in Salzwasser gekocht, bis sie gar sind. Anschließend lässt man sie gut abtropfen und vollständig abkühlen, bevor sie weiterverarbeitet werden.
Welche Zutaten kommen neben den Nudeln in den Pistazien-Pesto-Nudelsalat?
Zu den gekochten Nudeln und Bohnen gesellen sich 100 g Blattgemüse, 50 g Pistazien und 4 EL Pesto. Alle diese Zutaten werden in einer Schüssel gleichmäßig miteinander vermengt.
Warum müssen Pasta und Bohnen vor dem Mischen abkühlen?
Das Abkühlen der garen Pasta und Bohnen nach dem Abtropfen ist ein wichtiger Schritt für die Konsistenz des Nudelsalats. Erst im abgekühlten Zustand werden sie mit dem Pesto, den Pistazien und dem Blattgemüse vermengt.
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