Amerikanisch
Mais-Tomatensalat mit Croutons
Frischer Mais-Tomaten-Salat mit knusprigen, selbstgemachten Croutons, einfach lecker!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für den Mais-Tomaten-Salat werden die Kerne von 3 Maiskolben mit 455 g Tomaten und 3 Frühlingszwiebeln vermischt und mit 60 ml Rotweinessig mariniert. Erst danach kommen 480 ml zerrissene Croutons, 62 g Pistazien, 120 ml Pecorino Romano sowie Basilikum und Minze dazu, abgerundet mit 80 ml Olivenöl.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Gib Mais, Tomaten und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel. Rühre den Essig vorsichtig unter. Würze großzügig mit Salz und Pfeffer. Misch alles, probiere und passe die Würze an, bis der Salat kräftig schmeckt.
Gib Croutons, Pistazien, Pecorino, Basilikum und Minze dazu und misch alles. Schmeck mit Salz und Pfeffer ab. Beträufle den Salat mit 80 ml Olivenöl, misch erneut und schmeck nochmals ab. Serviere ihn leicht gekühlt oder etwas kühler als Zimmertemperatur.
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Häufige Fragen zu Mais-Tomatensalat mit Croutons
Wird der Mais für diesen Salat gekocht?
Nein, laut Zubereitung werden die Körner direkt vom Kolben abgeschnitten und roh mit Tomaten und Frühlingszwiebeln vermischt. Ein Kochschritt für den Mais kommt in dem Rezept nicht vor.
Was sind 'Torn Croutons' in diesem Rezept?
Das sind von Hand zerrissene statt geschnittene Brotstücke, die im zweiten Schritt zusammen mit Pistazien, Pecorino, Basilikum und Minze unter den Salat gehoben werden. Die unregelmäßige Form sorgt für mehr Angriffsfläche in der Marinade.
Wann kommt das Olivenöl in den Salat?
Erst ganz zum Schluss: Nachdem Croutons, Pistazien, Käse und Kräuter untergemischt sind, wird der Salat mit 73 ml nativem Olivenöl extra beträufelt und noch einmal vermengt.
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