Italienisch
Kürbis-Pasta mit Taleggio
Cremige Kürbis-Pasta mit würzigem Taleggio, schnell gemacht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für diese Kürbis-Pasta garen 500 g Butternut-Kürbis in 200 ml Wasser oder Brühe, während 100 g Speck knusprig anbraten. Die mit 250 g Röhrenpasta vermischten Zutaten verschmelzen mit 150 g Taleggio oder Ricotta. Welche zwei Toppings das Gericht abrunden und wie Salbei ins Spiel kommt, bleibt ein Geheimnis.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Röste 2 EL Brotkrümel mit 1 EL frischen Kräutern und 2 EL Öl 5 Minuten knusprig. Lass sie dabei möglichst in Ruhe braten, damit sie Farbe und Geschmack bekommen. Stell sie beiseite.
Brate 100 g Speck 5 Minuten in einer Pfanne knusprig. Wende ihn nicht zu früh, so bekommt er eine schöne Farbe und kräftigen Geschmack.
Schäle 500 g Butternut-Kürbis und schneide ihn in Würfel.
Gib die 500 g Kürbiswürfel mit 200 ml Wasser oder Brühe in einen Topf. Köchle sie 15 Minuten weich, aber nicht matschig, sonst verlieren sie ihren feinen Geschmack.
Koche 250 g Röhrenpasta nach Packungsanweisung 10 Minuten in Salzwasser und gieße sie ab.
Gib die gekochte Pasta und den weichen Kürbis zum angebratenen Speck in die Pfanne. Vermische alles 2 Minuten.
Rühre 150 g Ricotta oder Taleggio unter und vermische alles 2 Minuten gut.
Schmecke die Pasta 1 Minute lang mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ab.
Richte die Pasta auf Tellern an. Bestreue sie 2 Minuten lang mit den Salbei-Brotkrümeln, 1 EL frischen Kräutern und 2 EL Parmesan oder Hartkäse.
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Häufige Fragen zu Kürbis-Pasta mit Taleggio
Welcher Kürbis eignet sich für die Kürbis-Pasta?
Für dieses Rezept wird Butternut-Kürbis verwendet. Die Menge von 500 g wird geschält, gewürfelt und in 200 ml Wasser oder Brühe weich geköchelt.
Kann man den Taleggio im Rezept ersetzen?
Ja, als Alternative zum würzigen Taleggio lassen sich auch 150 g milderer Ricotta verwenden. Beide Käsesorten werden am Ende in der Pfanne mit der Pasta vermischt.
Wie werden die Brotkrümel knusprig zubereitet?
Die Brotkrümel werden zusammen mit Salbei in 2 Esslöffeln Öl in der Pfanne angeröstet und beim Servieren als knuspriges Topping über die fertige Pasta gegeben.
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