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Hähnchenbrust mit cremiger Füllung
Saftige Hähnchenbrust mit zarter, cremiger Sahnefüllung, sanft im Ofen gegart.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für die Füllung wird eine von fünf Hähnchenbrüsten (à ca. 170 g) gewürfelt und mit 180 ml Schlagsahne im Mixer glatt püriert. Die übrigen Filets werden mit dieser Creme gefüllt, in Rapsöl in einer ofenfesten Pfanne angebraten und anschließend bei 160°C Umluft bzw. 175°C im Ofen fertig gegart.
Zutaten
Schritt für Schritt
Eine Hähnchenbrust in 5 mm dünne Scheiben, dann Streifen und Würfel schneiden. Sahne und Fleisch glatt pürieren oder fein schneiden. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. In die übrigen 4 Hähnchenbrüste je eine tiefe Tasche schneiden, mit Farce füllen und die Öffnungen fest zusammendrücken.
Den Umluftofen auf 160°C oder den herkömmlichen Ofen auf 175°C vorheizen. 1 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrüste darin rundum goldbraun braten. Auf der mittleren Schiene weitere 15 Minuten garen. Herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen, diagonal halbieren und servieren.
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Häufige Fragen zu Hähnchenbrust mit cremiger Füllung
Woraus besteht die cremige Füllung bei diesem Rezept?
Die Füllung entsteht aus einer der fünf Hähnchenbrüste, die gewürfelt und zusammen mit 180 ml Schlagsahne im Mixer fein püriert wird. So braucht es keine zusätzlichen Zutaten wie Käse oder Kräuter für die cremige Masse.
Bei welcher Temperatur wird die gefüllte Hähnchenbrust gegart?
Der Ofen wird auf 160°C bei Umluft oder 175°C bei herkömmlicher Hitze vorgeheizt. Vor dem Garen werden die Hähnchenbrüste zunächst in einer ofenfesten Pfanne mit Rapsöl von jeder Seite goldbraun angebraten.
Kann man die Hähnchenbrust direkt in der Pfanne fertig garen?
Da eine ofenfeste Pfanne verwendet wird, kann das Anbraten und das anschließende Garen im Ofen im selben Gefäß erfolgen. Das spart einen zusätzlichen Topf oder eine Auflaufform.
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