Europäisch
Cremiger Porridge
Cremiger, sättigender Porridge für einen warmen Start in den Tag.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Proper Porridge entsteht aus 120 ml Steel-Cut Oats und 480 ml Wasser, die aufgekocht und dann 20-30 Minuten auf niedrigster Stufe simmern. Erst danach kommt das Salz dazu, kräftig eingerührt löst es den Porridge vom Topfboden. Nach 5 Minuten Ruhezeit wird mit Muscovado-Zucker und Sahne serviert.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 2 Portionen: ≈ 412 kcal · 13.6 g Eiweiß · 64.4 g Kohlenhydrate · 8.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Gib 120 ml grob gemahlene Haferflocken und 480 ml weiches Quellwasser in einen Topf mit schwerem Boden.
Stell den Topf auf mittlere Hitze und rühre 5 Minuten, bis die Mischung aufkocht und dicker wird.
Dreh die Hitze auf die niedrigste Stufe. Lass den Porridge 20 bis 30 Minuten sanft simmern und rühre dabei gelegentlich um.
Ist der Porridge so dick, wie du ihn magst, gib 0.125 TL feines Meersalz dazu. Rühre kräftig, damit er sich vom Topfboden löst.
Nimm den Topf vom Herd, decke ihn ab und lass den Porridge 5 Minuten ruhen.
Serviere den Porridge mit hellbraunem Muscovado-Zucker und Bio-Doppelrahm nach Belieben.
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Häufige Fragen zu Cremiger Porridge
Warum wird das Salz erst am Ende zum Porridge gegeben?
Das Salz kommt laut Zubereitung erst hinzu, sobald der Porridge die gewünschte Dicke erreicht hat. Beim kräftigen Einrühren löst sich die Masse dabei vom Topfboden, was die Textur verbessert.
Wie lange muss Steel-Cut Oats Porridge kochen?
Nach dem Aufkochen wird die Hitze auf die niedrigste Stufe reduziert und der Porridge 20 bis 30 Minuten simmern gelassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend folgt noch eine 5-minütige Ruhezeit mit Deckel.
Womit wird Proper Porridge serviert?
Serviert wird der Porridge mit hellbraunem Muscovado-Zucker und Bio-Doppelrahm, beides nach persönlichem Geschmack dosiert. Feines Meersalz ist bereits während der Zubereitung eingerührt.
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