Mediterran
Cremiger Rosenkohl-Dip
Cremiger Rosenkohltraum mit spritziger Orange und feinem Estragon.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Der Durch-Ess-Dip besteht aus 500 g Rosenkohl, 200 ml türkischem Joghurt, 100 ml Olivenöl, Orangenschale und 4 EL Orangensaft. Dazu kommen 100 g geröstete Haselnüsse, 1 EL Estragonblätter, 1 EL Rotweinessig, 50 g Pistazien und Salz nach Geschmack. Der Rosenkohl wird mit 2 EL Öl 15 Minuten bei 200 °C im Airfryer gebacken und anschließend vermengt.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1272 kcal · 50.8 g Eiweiß · 35.2 g Kohlenhydrate · 92.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Mische den Rosenkohl mit 2 Esslöffeln Olivenöl. Gib ihn in den Airfryer-Korb und backe ihn 15 Minuten bei 200 °C. Nutze, wenn möglich, Single Airflow. Prüfe ihn nach 10 Minuten und senke die Temperatur bei zu starker Bräunung auf 160 °C.
Mixe den Rosenkohl mit dem restlichen Olivenöl, fast dem gesamten Orangenabrieb, dem gesamten Orangensaft, Estragon, Haselnüssen und Rotweinessig grob. Rühre den türkischen Joghurt unter und schmecke den Dip mit Salz ab.
Gib den Dip auf einen tiefen Teller. Rühre etwas extra Joghurt glatt und setze hier und da Kleckse darauf. Garniere ihn mit Pistazien, extra Estragonblättern und dem zurückbehaltenen Orangenabrieb. Serviere den Dip mit Crackern.
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Häufige Fragen zu Cremiger Rosenkohl-Dip
Wie wird der Rosenkohl für den Dip zubereitet?
Der geputzte Rosenkohl wird mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermengt und im Korb des Airfryers 15 Minuten bei 200 °C gebacken.
Welche Zutaten kommen in den Rosenkohl-Dip?
Zum Rosenkohl kommen türkischer Joghurt, Olivenöl, Orangenschale, Orangensaft, Estragon, geröstete Haselnüsse und Rotweinessig. Der Dip wird mit Pistazien und zusätzlichem Joghurt garniert.
Womit wird der Rosenkohl-Dip serviert?
Der Dip wird auf einem tiefen Teller angerichtet und mit Pistazien, zusätzlichen Estragonblättern sowie etwas Joghurt garniert. Dazu werden Cracker gereicht.
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