Vom Enkelkind · Mediterran
Melonen- und Gurkensalat mit schwarzem Pfeffer und Minze
Frischer Melonensalat mit Gurke, Minze und scharfem Pfeffer, perfekt für heiße Tage.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für einen aromatischen Melonen-Gurken-Salat wird die Minze erst unmittelbar vor dem Servieren grob gezupft, um die ätherischen Öle zu erhalten. Dickschalige Gurken im 'Zebralook' schälen reduziert die Zähigkeit. Grob gemahlener Pfeffer aus der Mühle sorgt für punktuelle Schärfe-Aromen. Eine weitere Zutat bringt die Säure ins Gleichgewicht.
Zutaten
- 1 Stk reife Honigmelone oder andere Melone (ca. 1½ Pfund)
- 1 Stk kleine Armenische Gurke und/oder mehrere Persische Gurken (ungeschält)
- 1 EL gehackte Minze
- 1 Stk abgeriebene Schale einer Zitrone
- 2 TL Zitronensaft
- Prise Meersalz
- 0.5 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Oliven- oder Avocadoöl
- nach Geschmack Minzezweige
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Halbiere die Melone, entferne die Kerne und schneide sie in Spalten. Löse das Fruchtfleisch von der Schale und teile es in mundgerechte Stücke. Hacke die ungeschälten Gurken und gib alles in eine Salatschüssel.
Verrühre gehackte Minze, Zitronenschale, 2 TL Zitronensaft, 0,5 TL Pfeffer und ¼ TL Salz. Schlage 2 EL Öl unter. Schmecke ab und würze bei Bedarf nach.
Mische Melone und Gurke mit dem Dressing. Stelle den Salat für 1 Stunde oder länger kalt, so zieht er schön durch und wird erfrischend kühl.
Mahle vor dem Servieren frischen Pfeffer darüber und garniere den Salat mit Minzezweigen.
Lass es dir schmecken!
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