Amerikanisch
Gebackener Buchweizenpfannkuchen
Buchweizenpfannkuchen mit Buttermilch, Ei und Vanille.
mit KI illustriert
- Energie: Müde
- ca. 14 Minaktive Arbeit
- ca. 21 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Buchweizenpfannkuchen wird aus Buchweizenmehl, Weizenmehl, Buttermilch, Ei, Vanille, Zucker, Backpulver, Natron und Salz zubereitet. Der Teig gart zunächst 1 bis 2 Minuten in einer mit Butter und Öl gefetteten ofenfesten Pfanne. Danach backt er bei 175 °C, wird gewendet und mit Puderzucker, Butter, Ahornsirup und Beerenkompott serviert.
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Schiebe den Backofenrost in die mittlere Position und heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
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Siebe 40 g Buchweizenmehl, 35 g Weizenmehl Type 405, 1 EL Zucker, ¾ TL Backpulver, ½ TL Natron und ¼ TL grobes Salz in eine Rührschüssel und forme in der Mitte eine Mulde. Verquirle 120 ml Buttermilch, 1 großes Ei und ½ TL Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel, gieße die Mischung in die Mulde und rühre langsam von innen nach außen, bis ein etwas dicker Pfannkuchenteig entsteht. Gib 3 EL geschmolzene, leicht abgekühlte Butter dazu und verrühre alles gründlich.
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Erhitze eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib 1 TL Butter und Öl hinein und schwenke die Pfanne, bis der Boden überzogen ist.
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Gieße den gesamten Teig mit einem Gummispatel in die Pfanne und verteile ihn vorsichtig über den ganzen Boden. Gare ihn 1 bis 2 min, bis sich am Rand Bläschen bilden.
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Stelle die Pfanne auf den mittleren Rost in den Backofen und backe den Pfannkuchen 5 min bei 175 °C Ober-/Unterhitze, bis die Mitte aufgegangen und luftig ist.
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Nimm die Pfanne vorsichtig aus dem Backofen, wende den Pfannkuchen mit einem breiten, flachen Pfannenwender und stelle die Pfanne zurück auf den mittleren Rost. Backe ihn weitere 1 bis 2 min bei 175 °C Ober-/Unterhitze, bis beide Seiten braun und knusprig sind und ein Zahnstocher aus der lockeren Mitte sauber herauskommt.
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Lege den Pfannkuchen auf einen Teller. Gib 1 EL Puderzucker in ein Sieb und bestäube die Oberfläche mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht. Serviere ihn sofort mit Butter, 60 ml Ahornsirup und nach Belieben Beerenkompott.
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Wie ist es geworden?
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Häufige Fragen zu Gebackener Buchweizenpfannkuchen
Wie wird der Buchweizenpfannkuchen gebacken?
Der Teig gart zunächst 1 bis 2 Minuten in einer ofenfesten Pfanne. Anschließend backt der Pfannkuchen bei 175 °C im Backofen, wird gewendet und weitergebacken.
Welche Zutaten kommen in den Teig?
Der Teig enthält Buchweizenmehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz. Dazu kommen Buttermilch, Ei und Vanille.
Womit wird der Buchweizenpfannkuchen serviert?
Die Oberfläche wird mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht Puderzucker bestäubt. Serviert wird der Pfannkuchen mit Butter, Ahornsirup und Beerenkompott.