Indisch
Flaschenkürbis mit Taro-Rouladen
Cremiger Flaschenkürbis trifft auf herzhafte Taro-Blatt-Rouladen, ein indischer Genuss.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Lauki Patra Nu Shaak ist ein indisches Curry aus 680 g geschältem Flaschenkürbis, gegart in 720 ml Wasser mit Senf- und Kreuzkümmelsamen, Koriander, Garam Masala, Kurkuma und Cayennepfeffer. Fertige, aufgetaute Patra-Rollen (400 g) werden zum Schluss untergehoben und 5 bis 7 Minuten mitgeköchelt, bis die Sauce eindickt.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Schneide Stiel- und Blütenende des Kürbisses ab und wirf sie weg. Schäle ihn, halbiere ihn längs und kratze Kerne samt schwammigem Fruchtfleisch heraus. Schneide das feste, hellgrüne Fleisch in 3 cm große Stücke und gib sie in eine mittelgroße Schüssel.
Erhitze 2 EL Öl im großen Topf auf mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Senfsamen hinein, decke ab und warte etwa 30 Sekunden, bis sie kaum noch wie Popcorn platzen. Nimm den Topf vom Herd. Streue Kreuzkümmel, Koriander, Zucker, Salz, Garam Masala, Cayenne und Kurkuma ein. Gib sofort den Kürbis dazu und rühre um. Brate ihn bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten.
Gieße 720 ml Wasser dazu und bringe alles zum Kochen. Dreh die Hitze herunter, decke den Topf ab und lass das Curry 20 bis 25 Minuten köcheln. Rühre zwischendurch um, bis der Kürbis gabelzart ist.
Hebe die 400 g Patra-Rollen unter. Decke den Topf ab und lass alles 5 bis 7 Minuten köcheln, bis die Rollen heiß und die Sauce dick sind. Dann servieren. Dazu passen Reis oder Fladenbrot.
Weitere Varianten
Entdecke 5 weitere Varianten dieses Gerichts
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Flaschenkürbis mit Taro-Rouladen
Was ist Flaschenkürbis (Bottle Gourd)?
Flaschenkürbis, auch Bottle Gourd Squash genannt, ist ein helles, längliches Kürbisgemüse mit schwammigem Kerngehäuse, das vor der Zubereitung entfernt wird. Im Rezept wird er geschält, halbiert und in der Sauce weich gekocht, bis er cremig zerfällt.
Was sind Patra-Rollen?
Patra-Rollen sind fertige, gefrorene Taro-Blatt-Rouladen, die im Rezept aufgetaut und erst gegen Ende in das fertige Kürbiscurry gegeben werden und dort nur noch 5 bis 7 Minuten mitziehen, bis sie durchgewärmt sind.
Warum müssen die Senfsamen abgedeckt gebraten werden?
Die Senfsamen poppen im heißen Öl ähnlich wie Popcorn, deshalb wird der Topf beim Anbraten abgedeckt, bis das Poppen aufhört. So verteilen sich Öl und Senfaroma in der Sauce, ohne dass die Samen aus dem Topf springen.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!