Indisch
Paneer in Cashew-Paprikasauce
Cremiger Cashew-Käse mit rauchig-süßer Paprikasauce, vegan und einfach gut!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Paneer in Cashew-Paprikasauce besteht aus 225 g gebratenem Doodh Paneer, roter Paprika, Cashewkernen, Kardamom und grünen Chilis. Die Zutaten köcheln zunächst etwa 20 bis 25 Minuten, bis die Paprika gabelzart ist, und werden anschließend mit Kochwasser glatt püriert. Salz, Cayennepfeffer und Paneer köcheln weitere etwa 5 Minuten. Koriander rundet das Gericht ab.
Zutaten
Schritt für Schritt
Gieße 480 ml Wasser in einen mittelgroßen Topf. Gib Cashewkerne, Paprikastücke, Kardamomkapseln und Chilis dazu. Koche alles bei mittelhoher Hitze auf.
Schalte auf mittel-niedrige Hitze, decke den Topf ab und lasse alles unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Paprika gabelzart ist, etwa 20 bis 25 Minuten.
Püriere die Hälfte der Zutaten mit der Hälfte des Kochwassers glatt. Gieße das Püree in eine Schüssel. Püriere den Rest ebenso und gib beide Portionen zurück in den Topf. Mit einem Pürierstab kannst du alles direkt im Topf pürieren.
Rühre Salz, Cayennepfeffer und Paneer unter.
Decke den Topf ab und lasse alles bei mittel-niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis der Paneer durchgewärmt ist, etwa 5 Minuten.
Bestreue alles mit Koriander und serviere es. Dazu passen Reis oder Fladenbrot.
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Häufige Fragen zu Paneer in Cashew-Paprikasauce
Wie lange köchelt die Paprika für die Cashew-Paprikasauce?
Die Paprika köchelt mit Cashewkernen, Kardamom, Chilis und Wasser etwa 20 bis 25 Minuten. Dabei wird der Topf abgedeckt und gelegentlich gerührt, bis die Paprika gabelzart ist.
Wie wird die Cashew-Paprikasauce glatt?
Die Hälfte der gekochten Zutaten wird mit der Hälfte des Kochwassers glatt püriert. Danach wird der restliche Topfinhalt ebenso püriert und beide Portionen werden zurück in den Topf gegeben.
Wie lange wird der Paneer in der Sauce erwärmt?
Salz, Cayennepfeffer und der gebratene Paneer werden untergerührt. Anschließend köchelt alles abgedeckt bei mittel-niedriger Hitze etwa 5 Minuten, bis der Paneer durchgewärmt ist.
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