Indisch
Palak Paneer nach Restaurant-Art
Cremiges Palak Paneer mit gebratenem Käse in würziger Spinatsauce, ganz nach Restaurant-Art.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Palak Paneer wird aus 681 g frischem Spinat, 681 g gebratenem Paneer, einer großen Tomate, Zwiebel, Ingwer und Gewürzen zubereitet. Kreuzkümmel, Fenchel und getrocknete Chilis brutzeln in 2 EL Rapsöl, bevor Tomate und Spinat dazukommen. Der Spinat fällt in 4 bis 6 Minuten zusammen. Paneer köchelt 2 bis 3 Minuten mit. 60 ml Joghurt werden anschließend untergehoben.
Zutaten
Schritt für Schritt
Gib Zwiebel und Ingwer in die Küchenmaschine. Pulsieren, bis beides fein gehackt ist.
Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer bis hoher Hitze. Gib Kreuzkümmel, Fenchel und Chilis dazu. Brutzeln lassen, bis sie rötlich braun duften (10 bis 15 Sekunden). Sofort die Zwiebelmischung einrühren und 3 bis 5 Minuten hellbraun braten.
Rühre Koriander, Salz, Cayennepfeffer und Kurkuma ein. Koche alles 15 bis 30 Sekunden. Gib die Tomate dazu, stelle die Hitze auf mittel und koche offen weiter. Rühre gelegentlich um, bis die Tomate weich ist (3 bis 5 Minuten).
Gib 681 g Spinat portionsweise dazu, falls nötig. Rühre 4 bis 6 Minuten, bis alle Blätter zusammenfallen. Das austretende Wasser löscht die Pfanne ab.
Rühre 681 g Paneer unter. Decke die Pfanne ab und lass alles 2 bis 3 Minuten köcheln. Rühre dabei gelegentlich um, bis der Käse heiß ist.
Nimm die Pfanne vom Herd und hebe 60 ml Joghurt unter. Er kann durch die Hitze leicht gerinnen. Entferne die Chilis, wenn du möchtest.
Sofort servieren (1 Minute).
Weitere Varianten
Entdecke 3 weitere Varianten dieses Gerichts
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Palak Paneer nach Restaurant-Art
Wie viel Spinat kommt in Palak Paneer?
Für das Rezept werden 680 g beziehungsweise 681 g frische, gut gewaschene Spinatblätter verwendet. Die Spinatblätter kommen portionsweise in die Pfanne und werden 4 bis 6 Minuten gerührt, bis die Blätter zusammenfallen.
Wann wird der Paneer zum Palak Paneer gegeben?
Der Paneer wird nach dem Einrühren des Spinats untergehoben. Anschließend wird die Pfanne abgedeckt und alles 2 bis 3 Minuten geköchelt, bis der Käse heiß ist.
Kann man den Joghurt im Palak Paneer ersetzen oder weglassen?
Im Rezept werden 60 ml dicker Joghurt verwendet. Er wird nach dem Herunternehmen der Pfanne untergehoben und kann durch die Hitze leicht gerinnen.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!