Spanisch
Muscheln in Paprikasauce
Herzhafte Muscheln mit frischer Paprika, ein einfacher Genuss vom Meer.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Muscheln mit Paprika werden 1,4 kg Muscheln in einer Sauce aus 3 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Mehl und 450 ml Wasser gegart. Die Sauce kocht 10 Minuten ein, dann ziehen die Muscheln abgedeckt 5 Minuten mit, bis sie sich öffnen. Geschlossene Muscheln werden aussortiert.
Zutaten
Schritt für Schritt
Du schrubbst die 1,4 kg Muscheln unter kaltem, fließendem Wasser und entfernst die Bärte.
Du hackst die 3 Knoblauchzehen fein.
Du erhitzt 4 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze im Topf. Gib den Knoblauch dazu und gare ihn 1 Minute.
Du gibst 1 TL mildes Paprikapulver dazu und lässt es ein paar Sekunden mitgaren.
Du rührst 1 TL Mehl ein und lässt es 5 Minuten mitrühren.
Du vermischst alles 5 Minuten lang gut, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Du gießt 450 ml Wasser ein und rührst 5 Minuten, bis eine glatte Sauce entsteht.
Du kochst die Sauce 10 Minuten, bis sie eingedickt und schön würzig ist.
Du hackst 1 EL frische Petersilie fein. Gib die Hälfte davon in die Sauce.
Du gibst die gereinigten Muscheln in den Topf und deckst ihn ab. Dämpfe sie 25 Minuten.
Du kochst die Muscheln 5 Minuten weiter.
Geöffnete Muscheln sind fertig. Geschlossene Muscheln wirfst du weg.
Du nimmst den Topf vom Herd.
Du bestreust die Muscheln mit der restlichen Petersilie, schmeckst sie mit Salz ab und servierst sie.
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Häufige Fragen zu Muscheln in Paprikasauce
Wie erkenne ich, ob die Muscheln gar sind?
Die Muscheln sind fertig, wenn sie sich beim Garen vollständig geöffnet haben. Muscheln, die nach den 5 Minuten Kochzeit geschlossen geblieben sind, sollten weggeworfen werden.
Wie bereite ich die Muscheln vor dem Kochen vor?
Die Muscheln werden unter kaltem, fließendem Wasser geschrubbt und entbartet. So werden Sand und Verunreinigungen entfernt, bevor sie in die Sauce kommen.
Woraus besteht die Sauce bei Muscheln mit Paprika?
Die Sauce basiert auf angeschwitztem Knoblauch in Olivenöl, mildem Paprikapulver und einer kleinen Mehlmenge, die mit 450 ml Wasser zu einer glatten Sauce verrührt und 10 Minuten eingekocht wird.
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