Türkisch
Zitronen-Joghurt-Hähnchen vom Grill
Saftiges Hähnchen, lange in Zitrone, Joghurt und Kreuzkümmel mariniert und gegrillt.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Zitronen-Joghurt-Hähnchen: 900 g Hähnchenfleisch mariniert in 120 ml Naturjoghurt, 2 EL Zitronensaft, 2 TL Zitronenschale, Kreuzkümmel, Koriander, Chiliflocken und Knoblauch. Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Grillen auf halbe Dicke flachklopfen, dann grillen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1116 kcal · 216.8 g Eiweiß · 15.2 g Kohlenhydrate · 22.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Verrühre 120 ml Naturjoghurt mit 0,5 TL Kreuzkümmel, 2 TL Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Pfeffer nach Geschmack, 1 zerdrückten Knoblauchzehe, 0,5 TL Koriander, 1 TL Chiliflocken und 0,5 TL Meersalz. Das dauert etwa 5 Minuten.
Gib die Joghurt-Gewürz-Mischung zusammen mit 900 g Hähnchenfleisch in einen verschließbaren Plastikbeutel und verschließe ihn gut.
Lass das Hähnchen im Kühlschrank mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren, damit die Würze tief einzieht.
Klopfe das Hähnchen im Marinierbeutel vorsichtig auf die halbe Dicke flach. So wird es gleichmäßig gar.
Grille das Hähnchen 15 Minuten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
Serviere das Hähnchen sofort.
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Häufige Fragen zu Zitronen-Joghurt-Hähnchen vom Grill
Wie lange muss das Hähnchen mindestens marinieren?
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, idealerweise über Nacht. Die Joghurt-Zitronen-Marinade zieht dabei ins Fleisch ein und macht es zarter.
Warum wird das Hähnchen vor dem Grillen flachgeklopft?
Das Hähnchenfleisch wird direkt im Marinierbeutel auf halbe Dicke geklopft, damit es beim Grillen gleichmäßig durchgart und nicht außen trocken wird, während die Mitte noch roh ist.
Woran erkennt man, dass das Hähnchen fertig ist?
Das Fleisch ist fertig, wenn es durchgegart ist und außen eine leicht gebräunte Farbe angenommen hat. Erst dann sollte es vom Grill genommen und serviert werden.
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