Griechisch
Avgolemono, Ei-Zitronen-Suppe
Avgolemono mit Hähnchen, Reis und Eiern.
mit KI illustriert
- Energie: Motiviert
- ca. 29 Minaktive Arbeit
- ca. 47 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Avgolemono ist eine Suppe aus 400 g Hähnchenbrustfilet, 190 g Langkornreis, 2 l Hühnerbrühe, 5 Eiern und 180 ml Zitronensaft. Sellerie und Zwiebel dünsten in Butter, der Reis gart 15 Minuten bei niedriger Hitze. Eier und Zitronensaft werden mit heißer Brühe cremig-schaumig vermischt und unter die Suppe gerührt.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 8 Portionen: ≈ 2120 kcal · 158,4 g Eiweiß · 158,4 g Kohlenhydrate · 88 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Gib 400 g Hähnchenbrustfilet in einen Topf, bedecke es mit Wasser und gare es, bis es innen nicht mehr rosa ist. Nimm das Fleisch heraus und zupfe es in Stücke.
mit KI illustriert
Stelle einen großen Topf auf den Herd und lasse 2 EL Butter darin schmelzen. Hacke 2 Stangen Staudensellerie und 1 Zwiebel klein, gib beides zur Butter und dünste es etwa 3 min, bis es weich ist.
mit KI illustriert
Gieße 1500 ml Hühnerbrühe zu dem Gemüse in den Topf, würze mit Salz und bringe alles zum Kochen. Gib 190 g weißen Reis hinein, decke den Topf ab und gare ihn bei niedriger Hitze 15 min, bis der Reis gar ist.
mit KI illustriert
Gib das gezupfte Hähnchenfleisch zum Reis in den Topf. Decke den Topf wieder ab und erwärme das Fleisch weitere 3 bis 5 min, bis es vollständig heiß ist.
mit KI illustriert
Schlage 5 große Eier auf und gib sie mit 180 ml frischem Zitronensaft in einen Mixer. Erhitze die restlichen 500 ml Hühnerbrühe in einem kleinen Topf, bis sie sehr heiß ist.
mit KI illustriert
Schalte den Mixer ein und vermische Eier und Zitronensaft. Gieße die heiße Hühnerbrühe bei laufendem Gerät sehr langsam dazu, bis eine cremig-schaumige Mischung entstanden ist.
mit KI illustriert
Schalte den Herd aus und rühre die Eier-Zitronen-Mischung langsam unter die Suppe im großen Topf. Gib die restlichen 2 EL Butter dazu und rühre weiter, bis sie geschmolzen ist. Schmecke die Suppe mit Salz ab, bestreue sie mit schwarzem Pfeffer und serviere sie.
mit KI illustriert
Wie ist es geworden?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Das könnte dir auch schmecken
Häufige Fragen zu Avgolemono, Ei-Zitronen-Suppe
Was ist Avgolemono?
Avgolemono ist eine Suppe mit Hähnchen, Reis, Eiern und Zitronensaft. In diesem Rezept wird die Eier-Zitronen-Mischung mit heißer Hühnerbrühe cremig-schaumig vermischt und anschließend unter die Suppe gerührt.
Wie wird das Hähnchen für Avgolemono zubereitet?
Das Hähnchenbrustfilet gart in Wasser, bis es innen nicht mehr rosa ist. Danach wird es aus dem Topf genommen, in Stücke gezupft und zum gegarten Reis gegeben, wo es weitere 3 bis 5 Minuten erwärmt wird.
Wie wird die Eier-Zitronen-Mischung cremig-schaumig?
Eier und Zitronensaft werden im Mixer vermischt. Sehr heiße Hühnerbrühe kommt bei laufendem Gerät langsam dazu, bis eine cremig-schaumige Mischung entstanden ist.