Orientalisch
Frikeh mit Gurken und Joghurt
Rauchiger Frikeh trifft auf kühlen Joghurt und frische Gurke, einfach lecker!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Frikeh mit Gurken, Liebstöckel und Joghurt werden 360 ml gespülter Frikeh in 720 ml Wasser mit Salz etwa 30 Minuten geköchelt und anschließend abgetropft. Olivenöl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Pfeffer, Petersilie, Liebstöckel und Minze werden untergemischt. Gewürfelte Gurke und Joghurt kommen darüber. Zum Schluss folgen Kräuterblätter.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 72 kcal · 4.8 g Eiweiß · 9.6 g Kohlenhydrate · 0.8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
720 ml Wasser mit ½ Teelöffel Salz aufkochen. Frikeh einrühren, die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch probieren: Er soll zart sein, aber noch Biss haben.
Frikeh gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. 3 EL Olivenöl, den Abrieb von 1 Zitrone und 1 EL Zitronensaft untermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Petersilie, Liebstöckel und Minze mit einem weichen Gummischaber unterheben. Für mehr Säure noch Zitronensaft zugeben.
Die ungeschälten Gurken klein würfeln. Sind sie sehr groß und voller Kerne, entfernst du zuerst die Kerne, die Schale bleibt dran.
Frikeh auf einer Platte verteilen, mit Gurken bedecken und Joghurt löffelweise darübergeben. Minz- und Liebstöckelblätter großzügig darüberstreuen. Am Tisch vermengen.
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Häufige Fragen zu Frikeh mit Gurken und Joghurt
Wie lange muss Frikeh kochen?
Der Frikeh wird in 720 ml Wasser mit Salz zum Kochen gebracht. Danach köchelt er etwa 30 Minuten, bis er zart ist.
Muss die Gurke für Frikeh geschält werden?
Nein, die Gurken werden ungeschält in kleine Stücke gewürfelt. Bei sehr großen, kernreichen Gurken kannst du vorher die Kerne entfernen.
Wie wird Frikeh mit Gurken und Joghurt angerichtet?
Der abgetropfte und mit Öl, Zitrone und Kräutern vermengte Frikeh wird auf einer Platte verteilt. Darauf kommen Gurkenstücke, löffelweise Joghurt sowie Minze- und Liebstöckelblätter.
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