Team-Rezept · Türkisch
Grillhähnchen mit Röstgemüse
Saftiges Grillhähnchen mit duftendem Gemüse, ein Fest für die Sinne!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Zwei entbeinte, halbierte Hähnchen werden mit Zimt, Salz und Pfeffer gewürzt und mindestens acht Stunden in einer flüssigen Marinade eingelegt. Anschließend gart das Fleisch auf Spießen über Holzkohle unter ständigem Wenden und Bestreichen mit Butter. Tomaten, rote Zwiebeln und Paprika rösten auf der kühleren Grillseite. Welcher Saft die Basis dieser Marinade bildet, erfahren Sie hier.
Zutaten
- 2 Stk Hähnchen (3 bis 3 1/2 Pfund)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Gemahlener Zimt
- 360 ml Grob gehackte Zwiebeln
- 3 EL Wasser
- 2 Stk Tomaten
- 2 Stk Rote Zwiebeln
- 4 Stk Grüne Paprika oder/und süße rote Paprika
- einige Chilis nach Wahl
- nach Geschmack Olivenöl
- nach Geschmack Ungesalzene Butter, geschmolzen
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Entbeine die Hähnchen und teile sie in Hälften. Schneide überall kleine Schlitze ins Fleisch, damit es gleichmäßig gart.
Bestreue die Hähnchen mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt.
Püriere 360 ml gehackte Zwiebeln mit 2 oder 3 EL Wasser. Seihe den Saft in eine kleine Schüssel ab. Das ergibt etwa 2/3 Tasse.
Tränke die Hähnchen großzügig mit Zwiebelsaft und lass sie mindestens 8 Stunden ruhen.
Bereite ein mäßig heißes Holzkohlefeuer vor.
Schneide 2 Tomaten und 2 rote Zwiebeln in Spalten. Teile 4 Paprika in 3-cm-Quadrate.
Stecke die Hähnchenhälften auf flache Spieße.
Wende das Gemüse in etwas Olivenöl und stecke es auf separate Spieße.
Erhitze den Grill und bestreiche ihn mit Öl.
Grille die Hähnchen 15 Minuten, wende sie oft und bestreiche sie mit geschmolzener ungesalzener Butter. Tropft kein Fett in die Glut: Flammen machen das Fleisch bitter. Schieb die Spieße bei Flammen zur Seite, bis sie erlöschen.
Röste das Gemüse 10 Minuten auf der kühleren Grillseite, bis es Flecken bekommt und leicht weich wird.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Grillhähnchen mit Röstgemüse“ auswendig.
Häufige Fragen zu Grillhähnchen mit Röstgemüse
Wie wird das Grillhähnchen für das Grillen vorbereitet?
Die Hähnchen werden entbeint, in Hälften geteilt und mit kleinen Schnitten versehen. Nach dem Würzen mit Salz, Pfeffer und Zimt zieht das Fleisch mindestens acht Stunden im Zwiebelsaft. Danach wird es auf Spieße gesteckt.
Wie grillt man das Hähnchen ohne bitteren Beigeschmack?
Die Hähnchenspieße werden über einem mäßig heißen Holzkohlefeuer gegrillt, häufig gewendet und mit geschmolzener Butter bestrichen. Es darf kein Fett in die Glut tropfen, da Flammenkontakt bittere Noten verursacht.
Wie wird das Gemüse auf dem Grill zubereitet?
Tomaten, rote Zwiebelspalten und Paprikaquadrate werden dünn mit Olivenöl überzogen und auf Spieße gesteckt. Das Gemüse röstet auf der kühleren Seite des Grills, bis sich dunkle Stellen bilden und es leicht weich wird.
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