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Mandel-Streuselkuchen
Saftiger veganer Mandel-Streuselkuchen mit knuspriger Kruste, einfach lecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieser milchfreie Mandel-Streuselkuchen kombiniert 300 g Mehl, 150 g Mandeln, 200 g veganen Frischkäse, 120 g vegane Butter und pflanzliche Milch. Nach dem Schichten mit Frangipane und Füllung wird die Backform aufgeklopft, damit keine Hohlräume bleiben. Der Teig wird nur so lange gerührt, bis das Mehl feucht ist, weil zu viel Gluten den Kuchen zäh macht. Gebacken wird bei 180 °C für 45 Minuten.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro Stück · ergibt 8 StückGesamt für 8 Stück: ≈ 4344 kcal · 68.8 g Eiweiß · 379.2 g Kohlenhydrate · 280 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Rühre 300 g Mehl, 200 ml pflanzliche Milch, 120 g vegane Butter, 150 g Zucker und 1 TL Vanille nur, bis das Mehl gerade feucht ist. Langes Rühren macht den Kuchen durch zu viel Gluten zäh.
Bereite 200 g milchfreien Frischkäse als Füllung und das nussige Frangipane separat vor. Verwende dafür die passenden Mengen der 150 g Mandeln.
Gib Teig, Frischkäse-Füllung und Frangipane schichtweise in die Backform. Klopfe sie kräftig auf, damit keine Lufteinschlüsse und Hohlräume bleiben. Schließe mit dem Mandelstreusel-Topping ab.
Backe den Kuchen bei 180 °C 45 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist.
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Häufige Fragen zu Mandel-Streuselkuchen
Wie verhindere ich Hohlräume im Mandel-Streuselkuchen?
Um Hohlräume und Lufteinschlüsse im fertigen Kuchen zu vermeiden, wird die Backform nach dem schichtweisen Befüllen mit Teig, Frischkäse-Füllung und Frangipane kräftig aufgeklopft. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung in der Backform vor dem Backen im Ofen.
Wie wird der Vanillekuchenteig für diesen Streuselkuchen angerührt?
Der Teig aus Mehl, pflanzlicher Milch, veganer Butter, Zucker und Vanille wird nur so lange verrührt, bis das Mehl gerade feucht ist. Ein zu langes Rühren kann dazu führen, dass die Konsistenz des Kuchens nach dem Backen beeinträchtigt wird.
Ist der Mandel-Streuselkuchen milchfrei und vegan?
Ja, dieses Rezept verwendet ausschließlich milchfreie und pflanzliche Zutaten. Dazu gehören veganer Frischkäse, pflanzliche Milch sowie vegane Butter, die den klassischen Vanillekuchenteig und die Füllung komplett ohne tierische Produkte auskommen lassen.
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