Team-Rezept · Türkisch
Tilapia-Eintopf mit Couscous
Deftiger türkischer Fischeintopf mit zartem Tilapia, Couscous und würzigen Artischockenherzen.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieser türkische Eintopf kombiniert 454 g gehackten Tilapia, der 10 Minuten auf niedriger Hitze gart, mit Couscous aus 360 ml Getreide und 960 ml Wasser. Die Basis bilden in Olivenöl angedünstete Zwiebeln, grüne Paprika und Knoblauch. Abgelöscht wird unter anderem mit Weißwein, Tomaten und einer Gewürzmischung aus sechs Gewürzen.
Zutaten
- 960 ml Wasser
- 360 ml trockener Couscous
- 2 EL Natives Olivenöl Extra
- 1 Stk weiße Zwiebel, gehackt
- 1 Stk grüne Paprika, gehackt
- 2 Stk Knoblauchzehen, gehackt
- 240 ml Artischockenherzen, mariniert (Flüssigkeit aufbewahren)
- 2 TL Kapern (Flüssigkeit aufbewahren)
- 12 Stk grüne Oliven, in Scheiben
- 142 g Tomaten, gedünstet und gehackt
- 2 EL Weißwein
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Sumach-Pulver
- 1.5 TL rote Paprikaflocken
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Ingwer, gehackt
- prise schwarzer Pfeffer
- 454 g Tilapia-Filets, gehackt
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Gib 960 ml Wasser und 360 ml trockenen Couscous in einen Topf. Rühre um, bring alles zum Kochen und nimm den Topf nach 5 Minuten vom Herd.
Stell eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Gib 2 EL natives Olivenöl extra hinein und erhitze es.
Gib 1 gehackte weiße Zwiebel und 1 gehackte grüne Paprika in die Pfanne. Rühre um und brate alles 5 Minuten, bis das Gemüse schön weich ist.
Gib 2 gehackte Knoblauchzehen dazu und brate sie weitere 2 Minuten mit.
Rühre 240 ml Artischockenherzen samt Flüssigkeit, 2 TL Kapern samt Flüssigkeit und 12 geschnittene grüne Oliven unter. Misch alles gut durch.
Gib 142 g gehackte, gedünstete Tomaten, 2 EL Weißwein, 1 EL frischen Zitronensaft und 1 Tasse Wasser dazu. Rühre, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Gib 2 TL Sumach, 1,5 TL rote Paprikaflocken, 1 TL getrocknetes Basilikum, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL gehackten Ingwer und 1 Prise schwarzen Pfeffer dazu. Rühre um und bring alles zum Kochen.
Gib 454 g gehackte Tilapia-Filets vorsichtig in den Topf. Stell die Hitze auf niedrig und lass den Eintopf etwa 10 Minuten sanft köcheln. Lass das Wasser nur leicht simmern, damit der Fisch zart bleibt. Du kannst den Topf kurz vor Ende vom Herd nehmen: Beim Ruhen gart der Fisch noch nach.
Nimm den Eintopf vom Herd und serviere ihn über dem Couscous.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Tilapia-Eintopf mit Couscous
Wie lange muss der Tilapia im Eintopf garen?
Die gehackten Tilapia-Filets werden am Ende der Zubereitung vorsichtig in den Topf gegeben. Bei niedriger Hitze köchelt der Fisch für etwa 10 Minuten sanft im Eintopf gar. Es ist wichtig, das Wasser dabei nur leicht sieden zu lassen.
Wie wird der Couscous für dieses Rezept zubereitet?
Der trockene Couscous wird zusammen mit 960 ml Wasser in einen Topf gegeben und gut umgerührt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und nach einer Kochzeit von 5 Minuten vom Herd genommen. Anschließend wird der Eintopf über dem Couscous serviert.
Welches Gemüse wird im Tilapia-Eintopf angebraten?
Zuerst werden die gehackte weiße Zwiebel und die grüne Paprika für 5 Minuten in nativem Olivenöl extra bei mittlerer bis hoher Hitze gedünstet, bis sie weich sind. Danach wird der gehackte Knoblauch hinzugefügt und für weitere 2 Minuten mitgegart. Erst im Anschluss folgen die weiteren flüssigen und gewürzten Zutaten.
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