Omas Klassiker · Türkisch
Türkische Linsensuppe
Herzhafte, wärmende türkische Linsensuppe, schnell und einfach zubereitet!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese türkische Linsensuppe wird zubereitet, indem man Zwiebeln und Knoblauch in 110 ml Pflanzenöl andünstet, Tomaten und Gewürze unterrührt und 480 ml Linsen 10 Minuten mitmischt. Nach 30 Minuten Köcheln in 480 ml Wasser rührt man Maisstärke sowie 240 ml gekochten Bulgur ein. Welche frischen Kräuter das Aroma abrunden, bleibt hier noch verborgen.
Zutaten
- 2 EL Gemischte türkische Gewürze
- 2 TL Gehackter Knoblauch
- 3 EL Gehackte Frühlingszwiebeln
- 480 ml Linsen
- 480 ml Wasser
- 2 EL Maisstärke
- 240 ml Gekochter Bulgur
- 2 EL Gehackter Dill
- 110 ml Pflanzenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Gehackte Petersilie
- 240 ml Gehackte Tomate
- 2 EL Gehackte Zwiebeln
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Gib das Öl in einen tiefen Topf und erhitze es. Brate die Zwiebeln 10 Minuten, bis sie weich sind. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn mit, höchstens bis er blassgold ist, sonst wird die Suppe bitter.
Rühre die Tomaten und alle Gewürze unter. Paprikapulver gibst du nur kurz bei geringer Hitze dazu, damit es nicht verbrennt und bitter wird.
Gib die Linsen dazu und mische alles 10 Minuten lang.
Gieße das Wasser dazu und bringe alles kräftig zum Kochen. Lass die Linsen danach 30 Minuten bei milder Hitze köcheln. Rühre zwischendurch immer wieder um, damit die dicke Suppe nicht am Topfboden ansetzt.
Wird die Suppe zu dick, gib esslöffelweise Wasser dazu. So bleibt die Konsistenz gut im Griff. Lass alles weitere 5 Minuten kochen.
Rühre die Maisstärke und den gekochten Bulgur unter.
Rühre zum Schluss 1 Minute lang die Frühlingszwiebeln und die Petersilie unter und serviere die Suppe sofort. Die Kräuter kommen erst jetzt dazu, damit ihre feinen Aromen erhalten bleiben.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Türkische Linsensuppe
Wie wird die türkische Linsensuppe sämig gebunden?
Die Bindung der Suppe erfolgt durch das Einrühren von zwei Esslöffeln Maisstärke und 240 ml bereits gekochtem Bulgur. Falls die Konsistenz zu dickflüssig wird, lässt sich die Suppe esslöffelweise mit zusätzlichem Wasser verdünnen.
Wann werden die Kräuter zur Linsensuppe gegeben?
Die gehackten Frühlingszwiebeln und die Petersilie werden ganz zum Schluss untergerührt. Das sofortige Servieren direkt danach stellt sicher, dass die feinen Aromen der frischen Kräuter vollständig erhalten bleiben.
Wie verhindert man, dass das Paprikapulver in der Suppe bitter schmeckt?
Falls Paprikapulver unter die Gewürze gemischt wird, sollte es nur kurz bei geringer Hitze untergerührt werden. Dadurch wird verhindert, dass das Gewürz im heißen Öl verbrennt und einen bitteren Geschmack entwickelt.
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