Vom Enkelkind · Fusion
Räucherlachs-Wrap
Frischer Wrap mit zartem Lachs, cremigem Sauerrahm und knackigem Gemüse, einfach köstlich!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Der Teig aus Weizenmehl, Wasser und Olivenöl benötigt 60 Minuten Ruhezeit, bevor er im Airfryer 6 Minuten bei 180 Grad gebacken wird. Die Füllung kombiniert 50 g Räucherlachs mit einer Creme aus Sauerrahm, Koriander und Meerrettich. Frische Gurken und Tomaten ergänzen den Wrap, während eine bestimmte Rolltechnik für die Stabilität sorgt.
Zutaten
- 50 g Weizenmehl
- 25 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Himalaya-Meersalz
- 10 g Eisbergsalat
- 1 EL Sauerrahm
- 1 TL Koriander, gehackt
- 0.5 TL Meerrettich, frisch gerieben
- 5 Stk Gurkenscheiben
- 0.5 Stk Tomate
- 50 g Räucherlachs
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Mische 50 g Weizenmehl, 25 ml Wasser, 1 EL Olivenöl und 1 Prise Himalaya-Meersalz zu einem Teig. Lass ihn mindestens 1 Stunde ruhen: So wird er geschmeidig und lässt sich besser verarbeiten.
Lege den Grilleinsatz mit Backpapier aus und gieße den Teig darauf.
Backe den Teig 6 Minuten bei 180 °C.
Nimm den Wrap aus dem Airfryer.
Belege ihn mit 10 g geschnittenem Eisbergsalat, 5 Gurkenscheiben und 0,5 Tomate.
Verrühre 1 EL Sauerrahm, 1 TL gehackten Koriander, 0,5 TL frisch geriebenen Meerrettich sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zu einem Dressing. Mariniere 50 g Räucherlachs darin 12 Minuten. Älterer, gemahlener Pfeffer passt am besten: Frischer Pfeffer kann den feinen Lachsgeschmack überdecken.
Verteile den Lachs auf dem Salat, rolle den Wrap auf und genieße ihn.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Räucherlachs-Wrap“ auswendig.
Häufige Fragen zu Räucherlachs-Wrap
Wie wird der Wrap-Teig zubereitet?
Der Teig besteht aus 50 g Weizenmehl, 25 ml Wasser, Olivenöl und Meersalz. Nach dem Mischen muss die Masse mindestens eine Stunde ruhen, um die richtige Konsistenz für das Backen im Airfryer zu erhalten.
Welche Sauce passt zum Räucherlachs-Wrap?
Eine Mischung aus einem Esslöffel Sauerrahm, frischem Koriander und geriebenem Meerrettich dient als Dressing. Der Räucherlachs wird direkt in dieser Creme mariniert, bevor er auf den Salat gegeben wird.
Wie lange backt der Wrap im Airfryer?
Der Teig wird auf Backpapier im Grilleinsatz verteilt und bei 180 Grad Celsius für genau 6 Minuten gegart. Danach wird der Fladen entnommen und kann sofort mit frischem Gemüse belegt werden.
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