Fusion
Lachsbällchen mit Sesam
Knusprige Lachsbällchen mit gerösteten Kernen, eine schnelle, leckere Mahlzeit.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für die Lachsbällchen werden 100 g fein geschnittener Lachs mit 3 EL Frischkäse, 1 Eiweiß, 1 EL Haferkleie, 1 EL Dill sowie Saft und Abrieb einer Limette verknetet. Mit feuchten Händen geformt, wälzt man die Bällchen in Sesam und 1 EL gehackten Sonnenblumenkernen und frittiert sie 10 Minuten bei 175°C im Garkorb.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 1 Portion: ≈ 382 kcal · 29 g Eiweiß · 12.6 g Kohlenhydrate · 22.5 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Schneide 100 g Lachs sehr fein. Verknete ihn mit 3 EL Frischkäse, 1 Eiweiß, 1 EL Haferkleie, 1 EL gehacktem Dill, Saft und Abrieb von 1 Limette sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Befeuchte deine Hände und forme die Masse zu Bällchen. Lass sie 15 Minuten ruhen.
Mische 1 TL Sesam mit 1 EL geschälten, gehackten Sonnenblumenkernen. Wälze die Bällchen rundherum darin. Das gibt ihnen eine knusprige Körnchenjacke. Nimm dafür 5 Minuten Zeit.
Lege die Bällchen in den Garkorb der Heißluftfritteuse und frittiere sie 10 Minuten bei 175 °C.
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Häufige Fragen zu Lachsbällchen mit Sesam
Wie lange und bei welcher Temperatur werden die Lachsbällchen frittiert?
Die geformten und in Sesam sowie Sonnenblumenkernen gewälzten Bällchen kommen für 10 Minuten bei 175°C in den Garkorb. So entsteht die krosse Kernkruste.
Womit werden die Lachsbällchen paniert?
Statt Semmelbröseln werden die Bällchen in einer Mischung aus schwarzem oder hellem Sesam und gehackten Sonnenblumenkernen gewälzt, bevor sie frittiert werden.
Was hält die Lachsmasse ohne Panade zusammen?
Der fein geschnittene Lachs wird mit Frischkäse, Eiweiß und Haferkleie verknetet. Diese drei Zutaten binden die Masse, sodass sie sich gut zu Bällchen formen lässt.
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