Vom Enkelkind · Deutsch
Karotten-Nuggets
Goldbraun und knusprig: Diese Karotten-Nuggets sind einfach unwiderstehlich!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese Karotten-Nuggets basieren auf 170 g geraspelten Karotten, die mit 50 g Light Käse und 20 g Dinkelmehl gebunden werden. Die 12 Nuggets garen wahlweise 15 Minuten bei 180 °C im Air Fryer oder 20 Minuten bei 200 °C im Ofen. Wie man die überschüssige Feuchtigkeit der Karotten vorab kontrolliert, entscheidet maßgeblich über die spätere Festigkeit...
Zutaten
- 170 g geraspelte Karotte
- 1 Stk Ei
- 50 g geriebener Light Käse
- 20 g Dinkelmehl
- 2 Prise Salz
- 1 Prise Paprikaedelsüß
- 150 g fettarmer Joghurt
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stk Knoblauch
- 1 Bund frische Petersilie
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Raspel 170 g Karotte fein. Drück die Flüssigkeit mit einem Küchentuch gut aus, so wird die Masse später schön fest.
Verquirl 1 Ei mit 2 Prisen Salz und 1 Prise Paprikaedelsüß. Misch alles unter die geraspelte Karotte.
Gib 20 g Dinkelmehl und 50 g geriebenen Light Käse dazu. Vermisch alles zu einer geschmeidigen Masse.
Forme aus dem Teig 12 Nuggets. Backe sie im Air Fryer 15 Minuten bei 180°C oder im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 200°C. Wende sie nach der halben Backzeit einmal.
Für den Dip verrührst du 150 g fettarmen Joghurt mit 2 Prisen Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Knoblauchzehe und 1 Bund frischer Petersilie.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Karotten-Nuggets“ auswendig.
Häufige Fragen zu Karotten-Nuggets
Wie verhindert man, dass Karotten-Nuggets beim Backen zerfallen?
Die Kombination aus einem verquirlten Ei, 50 g geriebenem Light Käse und 20 g Dinkelmehl sorgt für die nötige Bindung. Wichtig ist zudem das gründliche Ausdrücken der 170 g Karottenraspeln mit einem Küchentuch vor der weiteren Verarbeitung.
Kann man die Nuggets auch ohne Air Fryer zubereiten?
Ja, die Nuggets lassen sich im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen. Nach einer Backzeit von 20 Minuten und einmaligem Wenden nach der Hälfte der Zeit erreichen sie die gewünschte Konsistenz und Bräunung.
Was gehört in den passenden Dip für Karotten-Nuggets?
Der Dip besteht aus 150 g fettarmem Joghurt, der mit einer Zehe Knoblauch und einem Bund frischer Petersilie verfeinert wird. Salz und Pfeffer runden die Sauce ab, die als kühler Kontrast zu den warmen Nuggets dient.
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