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Gratinierte Käsespätzle
Käsespätzle knusprig überbacken, ein Seelenschmaus, wie ihn nur Oma macht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für gratinierte Käsespätzle wird ein Teig aus 100 g Mehl, 1 Ei, 30 ml Milch und Muskat verrührt und durch ein Spätzlesieb ins Salzwasser gegeben, gekocht ist er, sobald die Spätzle nach etwa 3 Minuten oben schwimmen. In der Auflaufform mit 30 ml Sahne und 60 g geriebenem Emmentaler bestreut, geht es für 6 Minuten bei 190°C in den Airfryer.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 1 Portion: ≈ 742 kcal · 34.9 g Eiweiß · 73.2 g Kohlenhydrate · 33.1 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Verrühre 100 g Mehl, 1 Ei, 30 ml Milch, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat zu einem dicken Teig. Schlage weiter, bis sich Blasen bilden.
Setze einen Topf mit Salzwasser auf und bringe es bei 100 °C zum Kochen. Das dauert etwa 10 Minuten.
Drücke den Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser. Koche die Spätzle etwa 3 Minuten, bis sie oben schwimmen.
Gieße die Spätzle ab, spüle sie mit kaltem Wasser ab und gib sie in eine Auflaufform.
Würze mit Salz und Pfeffer. Gieße 30 ml Sahne darüber und streue 60 g geriebenen Emmentaler darauf.
Stelle die Auflaufform in den Airfryer. Backe die Käsespätzle 6 Minuten bei 190 °C, bis der Käse goldbraun schmilzt.
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Häufige Fragen zu Gratinierte Käsespätzle
Wie weiß man, wann die Spätzle fertig gekocht sind?
Die Spätzle sind fertig, sobald sie nach etwa 3 Minuten Kochzeit an die Wasseroberfläche steigen und dort schwimmen. Danach werden sie abgeseiht und mit kaltem Wasser abgespült.
Braucht man ein spezielles Sieb für Spätzle?
Ja, der Teig wird durch ein Spätzlesieb direkt in das kochende Salzwasser gedrückt. Dadurch entstehen die typischen unregelmäßigen Spätzle-Stücke.
Kann man Käsespätzle statt im Airfryer auch im Ofen überbacken?
Das Rezept nutzt den Airfryer mit 6 Minuten bei 190°C, um Sahne und Emmentaler auf den Spätzle zu schmelzen und zu überbacken. Wer keinen Airfryer hat, kann die gleiche Temperatur im Backofen probieren, bis der Käse geschmolzen ist.
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