Amerikanisch
Gefülltes Hähnchen mit Marmelade
Saftiges Hähnchen, fruchtig-würzig, perfekt knusprig.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Gepökeltes, ausgebreitetes Hähnchen wird mit einer Mischung aus 100 g Butter, 3 EL Marmelade, eingelegter Zitrone, Rosmarin und Salz unter der Haut bestrichen. Im Airfryer bei 180°C 40 bis 50 Minuten rösten, bis die Haut goldbraun ist, danach 5 Minuten ruhen lassen.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 3 Portionen: ≈ 909 kcal · 2.4 g Eiweiß · 31.8 g Kohlenhydrate · 83.1 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Lass das ausgebreitete, gepökelte Huhn 1 Stunde auf Zimmertemperatur kommen.
Gib 100 g Butter, 3 EL Marmelade, 1 eingelegte, fein geschnittene Zitrone, 2 TL Rosmarin und 0,5 TL Salz in eine kleine Küchenmaschine. Mix alles glatt.
Leg das Huhn mit den Beinen zu dir. Öffne unten vorsichtig die Haut und schiebe deine Finger darunter bis zu den Filets. Mach das auch bei den Keulen. Füll die vier Hohlräume mit der Zitrusbutter, ohne die Haut zu zerreißen.
Leg das Huhn in den Airfryer-Korb und besprüh es mit Öl. Röste es 40 bis 50 Minuten bei 180 °C, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Öffne nach der Hälfte der Zeit die Lade und besprüh es noch einmal mit Öl.
Lass das Huhn 5 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.
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Häufige Fragen zu Gefülltes Hähnchen mit Marmelade
Warum wird die Butter unter die Haut gestrichen und nicht obendrauf?
So zieht die Marmelade-Zitronen-Butter beim Rösten direkt ins Fleisch und würzt es von innen, während die Haut außen separat knusprig werden kann. Dafür wird vorsichtig eine kleine Öffnung an der Haut gemacht, um mit den Fingern bis zu den Filets zu gelangen.
Wie lange muss das Hähnchen im Airfryer garen?
Bei 180°C braucht das Hähnchen 40 bis 50 Minuten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Anschließend sollte es noch 5 Minuten ruhen, bevor es angeschnitten wird.
Muss das Hähnchen vor dem Rösten Zimmertemperatur haben?
Ja, das ausgebreitete und gepökelte Hähnchen sollte erst auf Zimmertemperatur kommen, bevor es weiterverarbeitet wird. Das sorgt für ein gleichmäßigeres Garergebnis im Airfryer.
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