Vom Enkelkind · Indisch
Indischer Kokos-Gemüseeintopf
Ein cremiger, wärmender Gemüseeintopf, einfach, indisch und voller Geschmack.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieser indische Gemüseeintopf basiert auf 600g Gemüse, einer Zwiebel, sechs Kardamomkapseln, zwei Zimtstangen und fünf Ingwer-Scheiben. Das Gemüse wird mit Öl und Salz im Backzubehör gebacken, bevor es mit 400ml Kokosmilch und 200ml Wasser aufgegossen wird. Anschließend schmort das Gericht 16 bis 20 Minuten bei 180 °C, während ein Würzkniff den Geschmack finalisiert.
Zutaten
- 600 g vorgeschnittenes Gemüse nach Wahl
- 1 Stk Zwiebel (gehackt)
- 6 Stk Kardamomkapseln
- 2 Stk Zimtstangen
- 5 Stk Ingwer (in langen Scheiben)
- 2 EL neutrales Öl
- 1 TL Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- nach Geschmack gedämpfter Reis (optional)
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Gib 600 g geschnittenes Gemüse, 1 gehackte Zwiebel, 6 Kardamomkapseln, 2 Zimtstangen und 5 lange Ingwerscheiben in das Backzubehör. Rühre 2 EL Öl und 1 TL Salz unter. Backe alles 8 bis 10 Minuten bei 180 °C mit 1 Ventilator.
Schüttle die Dose Kokosmilch und erhitze 400 ml davon mit 200 ml Wasser im Topf, bis die Mischung fast kocht. So kühlt das Gemüse gleich nicht wieder ab.
Gieße die heiße Kokosmischung vorsichtig zum Gemüse, rühre kurz um und schmorre alles 16 bis 20 Minuten bei 180 °C. Schmecke mit Pfeffer und eventuell noch etwas Salz ab. Serviere den Eintopf mit gedämpftem Reis.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Indischer Kokos-Gemüseeintopf
Wie wird das Gemüse für den indischen Eintopf im Ofen zubereitet?
Das Gemüse wird zusammen mit Zwiebel, Kardamom, Zimtstangen und Ingwer im Backzubehör vermengt und mit Öl sowie Salz gebacken. Anschließend gießt man die heiße Kokosmilch-Wasser-Mischung hinzu und schmort alles bei 180 °C. So gart das Gemüse direkt in den aromatischen Gewürzen.
Warum muss die Kokosmilch vor dem Übergießen erhitzt werden?
Die Kokosmilch wird zusammen mit 200 ml Wasser in einem Topf erhitzt, bis sie fast kocht. Das verhindert, dass das bereits im Ofen gebackene Gemüse beim Aufgießen wieder komplett abkühlt. Dadurch bleibt der Garprozess konstant und das Gemüse schmort gleichmäßig weiter.
Wie lange schmort der indische Gemüseeintopf im Backofen?
Nach dem Aufgießen mit der heißen Kokosmilch-Mischung schmort der Eintopf für 16 bis 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C. Anschließend wird das Gericht mit Pfeffer abgeschmeckt. Serviert werden kann es nach Wunsch mit gedämpftem Reis.
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