Griechisch
Auberginen-Sandwich mit Oliven-Feta
Saftige Auberginenscheiben statt Brot, gefüllt mit würziger Oliven-Feta-Creme. Einfach lecker!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für das Auberginen-Sandwich werden Auberginenscheiben gesalzen, mit Olivenöl bestrichen und in einer heißen Grillpfanne 4-5 Minuten pro Seite angebraten. Die Füllung aus 150 g zerkrümeltem Feta, je 5 grünen und schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten, Frühlingszwiebel, Petersilie, Thymian und 3 EL Joghurt wird zwischen zwei Scheiben gestrichen und sanft zusammengedrückt.
Zutaten
Schritt für Schritt
Schneide 1 Aubergine in Scheiben, salze sie mit 1,5 TL Salz und stelle sie 10 Minuten beiseite.
Schneide 5 grüne und 5 schwarze Oliven klein. Hacke 1 Frühlingszwiebel, 3 Stängel Petersilie und 2 Stängel Thymian. Schneide 5 getrocknete Tomaten klein und zerkrümle 150 g Feta. Mische alles mit 3 EL Joghurt. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und stelle die Creme 5 Minuten beiseite.
Tupfe die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken und streiche sie mit 3 EL Olivenöl ein. Brate sie in einer heißen Grillpfanne ca. 4 bis 5 Minuten pro Seite.
Bestreiche die Hälfte der Auberginenscheiben mit Oliven-Feta-Creme. Lege die übrigen Scheiben darauf und drücke sie sanft an.
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Häufige Fragen zu Auberginen-Sandwich mit Oliven-Feta
Muss die Aubergine vor dem Braten gesalzen werden?
Ja, die Auberginenscheiben werden direkt nach dem Schneiden gesalzen und beiseitegestellt. Das entzieht ihnen Feuchtigkeit, bevor sie mit Olivenöl bestrichen und angebraten werden.
Wie lange muss die Aubergine in der Pfanne braten?
In einer heißen Grillpfanne braucht jede Seite etwa 4-5 Minuten. Vorher wird die Aubergine mit Küchenpapier abgetupft und mit Olivenöl eingestrichen.
Was kommt in die Oliven-Feta-Creme?
Die Creme besteht aus zerkrümeltem Feta, klein geschnittenen grünen und schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten, gehackter Frühlingszwiebel, Petersilie, Thymian und Joghurt. Mit Salz und Pfeffer wird nach Geschmack abgeschmeckt.
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