Deutsch
Herzhafter Käsekuchen mit Zitrone
Ein leichter, zitronig-herzhafter Käsekuchen, der überrascht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Der herzhafte Käsekuchen mit Zitrone wird aus 400 g Quark, 250 g Ricotta, 100 g Emmentaler, 50 g Parmesan, 200 ml saurer Sahne, 50 g Speisestärke und fünf getrennten Eiern zubereitet. Zitronensaft und -abrieb, Majoran, Salz und Pfeffer würzen die Masse. Die Masse backt in einer 25-cm-Springform bei 200 °C 45 Minuten bis eine Stunde.
Zutaten
Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 200°C, 180°C Umluft oder Gasstufe 6 vor.
Fette eine 25 cm Springform mit Butter ein und streue 1 EL Grieß hinein. Schwenke die Form, bis Boden und Seiten bedeckt sind, so klebt der Kuchen nicht an.
Mische in einer großen Schüssel den Saft von 0.5 ungewachsten Zitrone, 50 g Speisestärke und 200 ml saure Sahne. Rühre, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Gib 400 g Quark, 250 g Ricotta, 100 g geriebenen Emmentaler, 50 g geriebenen Parmesan, 5 Eigelb, 3 EL Majoranblätter, den Abrieb von 0.5 ungewachsten Zitrone, Salz und Pfeffer dazu. Rühre alles mit einem Holzlöffel glatt.
Schlage die 5 Eiweiße in einer zweiten Schüssel steif. Hebe den Schaum vorsichtig unter, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt.
Gieße den Teig in die vorbereitete Springform. Backe ihn bei 200°C 45 Minuten bis eine Stunde, bis er fest ist und eine goldene Oberfläche hat.
Decke den Käsekuchen nach einer halben Stunde mit Folie ab. So wird die Oberfläche nicht zu dunkel.
Serviere den Käsekuchen warm, aber nicht heiß, oder kalt. Ein Salat passt wunderbar dazu.
Weitere Varianten
Entdecke 5 weitere Varianten dieses Gerichts
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Herzhafter Käsekuchen mit Zitrone
Welche Zutaten enthält der herzhafte Käsekuchen mit Zitrone?
Die Masse enthält Quark, Ricotta, Emmentaler, Parmesan, saure Sahne und Speisestärke. Dazu kommen Zitronensaft und -abrieb, getrennte Eier, Majoran, Salz und Pfeffer.
Wie wird der herzhafte Käsekuchen mit Zitrone gebacken?
Der Ofen wird auf 200 °C, 180 °C Umluft oder Gasstufe 6 vorgeheizt. Der Teig kommt in eine mit Butter eingefettete und mit 1 EL Grieß ausgestreute 25-cm-Springform und backt 45 Minuten bis eine Stunde. Nach einer halben Stunde wird er mit Folie abgedeckt.
Kann man den herzhaften Käsekuchen warm oder kalt servieren?
Ja, der Käsekuchen wird warm, aber nicht heiß, oder kalt serviert. Ein Salat passt laut Rezept dazu.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!