Orientalisch
Überbackener Fisch mit Chilis
Fisch, fruchtig-scharf in Tomatensauce gebacken, ein schnelles Gericht für jeden Tag.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Überbackener Fisch mit Chilis wird mit 500 g Lachs, Makrele oder anderen Filets beziehungsweise Steaks zubereitet. Tomaten, Zwiebel, Paprika und grüne Chilis bilden mit Wasser, Salz, Pfeffer und einer säuerlichen Zutat die Sauce. Der Fisch gart bei 190 °C auf der Sauce und wird optional mit Petersilie bestreut.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 2 Portionen: ≈ 1752 kcal · 134.2 g Eiweiß · 175.8 g Kohlenhydrate · 77 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
SAUCE ZUBEREITEN: Tomaten, Zwiebel, Paprika, Chilis, 0,75 TL Salz und ein paar Umdrehungen schwarzen Pfeffer in einer ofenfesten 25-cm-Pfanne mischen. 180 ml Wasser dazugeben und bei starker Hitze aufkochen. Hitze reduzieren, stetig köcheln lassen und 2 EL Essig oder Verjus einrühren. Offen einkochen, bis eine halbdicke Sauce entsteht: etwa 20 Minuten mit Dosentomaten, 25 bis 30 Minuten mit frischen Tomaten.
Schiebe einen Rost in die Ofenmitte und heize den Ofen auf 190°C vor.
FISCH GAREN: Lege die Fischfilets oder -steaks auf die fertige Sauce. Verteile 1 EL Olivenöl oder ungesalzene Butter darauf, falls verwendet. Belege den Fisch mit den Tomatenscheiben.
Backe den Fisch 10 Minuten pro 2,5 cm Dicke, bis medium bis durchgegart oder bis zur gewünschten Garstufe. Streue, falls verwendet, 2 EL Petersilie darüber und serviere ihn sofort.
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Häufige Fragen zu Überbackener Fisch mit Chilis
Welcher Fisch eignet sich für Fisch mit Chilis?
Verwendet werden 500 g Lachs, Makrele oder andere Filets beziehungsweise Steaks mit Haut. Die Fischstücke werden auf die fertige Tomatensauce gelegt.
Bei welcher Temperatur wird der Fisch mit Chilis gebacken?
Der Ofen wird auf 190 °C vorgeheizt. Die Fischfilets oder -steaks garen auf der Sauce, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
Welche Zutaten kommen in die Tomatensauce?
Die Sauce enthält Tomaten, Zwiebel, Paprika, grüne Jalapeños oder Anaheim Chili, 0,75 TL Salz, schwarzen Pfeffer und 180 ml Wasser. Dazu kommen 2 EL Apfelessig oder weißer Verjus.
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