Türkisch
Würzige Garnelen-Tomatensauce
Saftige Garnelen in einer würzigen Tomatensauce, schnell gemacht und voller Geschmack.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für türkische Garnelen in Tomatensauce werden Fenchel, Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl 4-6 Minuten weich gedünstet, dann mit Raki flambiert. Anschließend kommen 750 g Riesengarnelen mit gestückelten Tomaten, Feta, Sahne und Gewürzen dazu und köcheln 8-10 Minuten. Mit Zitronensaft und Petersilie servieren.
Zutaten
Schritt für Schritt
Erhitze 60 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib 0.25 Fenchelknolle, je 0.5 weiße und rote Zwiebel sowie 3 Knoblauchzehen dazu. Brate alles 4 bis 6 Minuten, bis es weich ist.
Gib 105 ml ungesüßten Raki dazu. Zünde ihn vorsichtig an und lass ihn flambieren, bis er verdampft ist. Sobald kein Raki mehr da ist, erlöschen die Flammen.
Gib 1 EL Gemüsebrühe, 4 Roma-Tomaten, 750 g Riesengarnelen, 397 g gestückelte Tomaten, 1 EL eingedickte Sahne, 198 g Feta, 1 TL Paprikapulver, 120 ml Petersilie und 120 ml Oregano dazu. Würze mit Meersalz und gemahlenem Pfeffer.
Lass alles bei niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten köcheln. Schmecke die Sauce nach Belieben mit dem Saft von 1 Zitrone ab.
Streue Petersilienblätter darüber und serviere die Garnelen mit Fladenbrot nach Geschmack.
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Häufige Fragen zu Würzige Garnelen-Tomatensauce
Warum wird der Raki flambiert?
Der Raki wird nach dem Anschwitzen von Fenchel, Zwiebel und Knoblauch vorsichtig angezündet und flambiert, bis er verdampft ist. Dadurch verflüchtigt sich der scharfe Alkoholgeschmack, während ein feines Anis-Aroma in der Sauce zurückbleibt.
Wie lange müssen die Garnelen kochen?
Die Garnelen garen zusammen mit Tomaten, Feta und Gewürzen etwa 8 bis 10 Minuten köchelnd im Topf. Danach wird mit Zitronensaft abgeschmeckt und mit Petersilie garniert.
Womit wird das Gericht serviert?
Türkische Garnelen in Tomatensauce werden klassisch mit Fladenbrot serviert, das sich gut zum Auftunken der würzigen Sauce eignet.
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