Fusion
Straußen-Ragout mit Schokolade
Ragout mit Straußenfilet, Schalotte und Xylit-Zartbitterschokolade.
mit KI illustriert
- Energie: Normal
- ca. 17 Minaktive Arbeit
- ca. 37 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Ragout aus 130 g Straußenfilet wird mit Schalotte, Knoblauch, Staudensellerie, Petersilienwurzel, gelber Karotte, Ingwer, Tomatenmark und Rosmarin zubereitet. Mit 120 ml Brühe köchelt es 15 Minuten im Topf, bis Fleisch und Gemüse gar sind. 5 g Xylit-Zartbitterschokolade und 40 ml Sahne ergänzen die Sauce.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 1 Portion: ≈ 451 kcal
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · Angaben aus dem Kochbuch
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Schneide 130 g Straußenfilet in dünne Streifen. Hacke 1 Schalotte und 2 Zehen Knoblauch, schneide 1 Stange Staudensellerie und 20 g Petersilienwurzel in Ringe und würfle ¼ gelbe Karotte. Gib alles in eine ofenfeste Form, stelle sie in den Garkorb der Heißluftfritteuse und brate es bei 200 °C für 5 min, bis das Fleisch angebraten ist.
- 130 g Straußenfilet
mit KI illustriert
Gib Fleisch und Gemüse aus der Form in einen kleinen Topf auf dem Herd. Schäle und hacke ½ cm frischen Ingwer und rühre ihn mit ½ TL Tomatenmark und 1 Rosmarinzweig unter.
mit KI illustriert
Gieße 120 ml Brühe dazu und bringe alles bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Lass das Ragout unter gelegentlichem Rühren 15 min köcheln, bis das Fleisch gar und das Gemüse weich ist.
mit KI illustriert
Rühre 5 g Xylit-Zartbitterschokolade und 40 ml Sahne in das Ragout im Topf. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
mit KI illustriert
Nimm den Topf vom Herd und lass das Straußenragout 5 min ziehen.
mit KI illustriert
Wie ist es geworden?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Weitere Varianten
Das könnte dir auch schmecken
Häufige Fragen zu Straußen-Ragout mit Schokolade
Wie wird das Straußen-Ragout zubereitet?
Das Straußenfilet wird in dünne Streifen geschnitten und mit gehackter Schalotte, Knoblauch sowie geschnittenem Gemüse 5 Minuten in der Heißluftfritteuse angebraten. Im Topf kommen Ingwer, Tomatenmark, Rosmarin und Brühe dazu, anschließend köchelt das Ragout 15 Minuten bei mittlerer Hitze.
Wann kommen Schokolade und Sahne in das Ragout?
5 g Xylit-Zartbitterschokolade und 40 ml Sahne werden nach dem Garen in das Ragout eingerührt. Danach wird es mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Wie lange zieht das Straußen-Ragout nach dem Garen?
Nach der Garzeit bleibt das Straußen-Ragout noch 5 Minuten im Topf ziehen.