Amerikanisch
Snickerdoodles
Snickerdoodles mit Butter, Kokosöl und Zimt.
mit KI illustriert
- Energie: Motiviert
- 30 Minaktive Arbeit
- 54 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Snickerdoodles bestehen aus 290 g Weizenmehl, Butter, Kokosöl, Zucker, Ei, Vanilleextrakt, Backpulver, Salz und Muskatnuss. Der feste Teig wird in 13 Portionen geteilt, zu Kugeln geformt und in Zimtzucker gewälzt. Die Kekse backen zunächst bei 200 °C, danach bei 175 °C und kühlen auf dem Backblech ab.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 13 Portionen: ≈ 4420 kcal · 40,3 g Eiweiß · 578,5 g Kohlenhydrate · 210,6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Schiebe den Backofenrost in die mittlere Position und heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
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Siebe 290 g Weizenmehl in eine mittelgroße Schüssel.
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Gib 115 g Butter, 120 ml Kokosöl, 300 g Zucker, 1¼ TL grobes Salz, 1 TL Backpulver, ⅛ TL geriebene Muskatnuss und 1 EL Vanilleextrakt in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer. Vermenge alles zuerst langsam und schlage es dann etwa 5 min auf mittlerer Stufe, bis die Masse hell und luftig ist. Halte die Maschine nach der Hälfte der Zeit kurz an und streife die Masse mit einem flexiblen Teigschaber vom Schüsselrand.
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Lass die Küchenmaschine weiterlaufen, schlage 1 großes Ei zur Buttermasse in die Schüssel und rühre weiter, bis die Masse glatt ist.
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Stelle die Küchenmaschine auf niedrige Stufe, gib das gesiebte Weizenmehl zur Masse in die Schüssel und verrühre alles zu einem festen Teig. Teile den Teig in 13 gleich große Portionen.
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Reibe von einer Zimtstange 2 TL Zimt frisch ab und vermische ihn in einer kleinen Schüssel mit 50 g Zucker und 2 TL gemahlenem Zimt.
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Forme jede Teigportion zu einer glatten Kugel und wälze sie in der Zimtzuckermischung, bis sie rundherum bedeckt ist. Verteile die Kugeln mit jeweils 6 cm Abstand auf mit Backpapier belegten Aluminiumbackblechen, drücke sie zu gut 1 cm dicken Scheiben flach und bestreue sie großzügig mit der restlichen Zimtzuckermischung.
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Backe die Kekse auf der mittleren Schiene etwa 6 min bei 200 °C Ober-/Unterhitze, bis sie beginnen auseinanderzulaufen. Drehe das Backblech und senke die Temperatur auf 175 °C Ober-/Unterhitze. Backe die Kekse weitere 8 min, bis ihre Ränder fest sind und die Mitte noch aufgegangen ist.
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Lass die Kekse etwa 10 min auf dem Backblech abkühlen, bis ihre Ränder knusprig sind.
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Wie ist es geworden?
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Häufige Fragen zu Snickerdoodles
Wie viele Snickerdoodles ergibt das Rezept?
Der Teig wird in 13 gleich große Portionen geteilt. Daraus entstehen 13 Kekse.
Bei welcher Temperatur werden Snickerdoodles gebacken?
Die Kekse backen zunächst etwa 6 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze. Danach wird die Temperatur auf 175 °C Ober-/Unterhitze gesenkt und weitergebacken.
Worin werden Snickerdoodles gewälzt?
Für die Mischung werden 50 g Zucker, 2 TL gemahlener Zimt und 2 TL frisch von der Zimtstange geriebener Zimt vermischt. Die geformten Teigkugeln werden rundherum darin gewälzt.