Amerikanisch
Polenta mit wildem Blattgemüse
Polenta mit Maismehl, Kohl, Zucchini und Babyspinat.
mit KI illustriert
- Energie: Motiviert
- ca. 34 Minaktive Arbeit
- ca. 1 Std. 9 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Polenta mit 60 g weißem Maismehl und 600 ml Wasser wird mit 1 TL grobem Salz gegart. Dazu kommen Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño, Weißkohl, Zucchini und Babyspinat, die in 3 EL Olivenöl zubereitet werden. Der Maisbrei wird gründlich mit dem Gemüse vermischt und sofort serviert. Eine pikante Zutat gibt dem Gericht seinen Akzent.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 900 kcal · 21,2 g Eiweiß · 77,2 g Kohlenhydrate · 49,2 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Gib 600 ml Wasser in einen mittelgroßen Topf und bringe es bei hoher Hitze zum Kochen.
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Schalte auf niedrige Hitze. Rühre 60 g fein gemahlenes weißes Maismehl langsam mit einem Schneebesen in das kochende Wasser und gib 1 TL grobes Salz dazu. Gare den Maisbrei unter regelmäßigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 15 min, bis er dick und cremig ist und nicht mehr körnig schmeckt. Falls er zu dick oder trocken wird, rühre kochendes Wasser ein und stelle ihn anschließend beiseite.
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Erhitze währenddessen 3 EL Olivenöl extra vergine bei mittlerer Hitze in einem großen schweren Topf. Hacke 1 große gelbe Zwiebel fein, gib sie in das Öl und gare sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 min, bis sie gerade weich zu werden beginnt.
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Hacke 2 Knoblauchzehen. Entferne von 1 Jalapeño den Stiel, hacke sie und gib beides zu der Zwiebel in den Topf. Rühre alles etwa 30 Sekunden, bis Knoblauch und Jalapeño hörbar brutzeln.
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Hacke 1 kleinen Kopf Weißkohl fein und schneide 2 große Zucchini in gut 1 cm dicke Scheiben. Gib beides mit 150 g Babyspinat zu Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño in den Topf und würze das Gemüse mit einer großen Prise Salz. Decke den Topf ab und gare alles unter gelegentlichem Aufdecken und Rühren etwa 15 min, bis das Gemüse weich und gerade gar ist.
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Gib den Maisbrei zum Gemüse in den großen Topf und vermische alles gründlich. Schmecke das Wildgemüse mit Maisbrei abschließend mit Salz ab und serviere es sofort.
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Häufige Fragen zu Polenta mit wildem Blattgemüse
Wie wird die Polenta mit wildem Blattgemüse zubereitet?
60 g fein gemahlenes weißes Maismehl werden langsam in 600 ml kochendes Wasser eingerührt und mit 1 TL grobem Salz gegart. Anschließend wird der Maisbrei mit dem in Olivenöl gegarten Gemüse vermischt und sofort serviert.
Welches Gemüse kommt in die Polenta?
Verwendet werden 1 kleiner Weißkohl, 2 große Zucchini, 150 g Babyspinat, 1 große gelbe Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 Jalapeño. Kohl und Zucchini werden mit dem Spinat in den Topf gegeben.
Wie viel Polenta ist für vier Portionen vorgesehen?
Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt. Dafür werden 60 g Maismehl mit 600 ml Wasser, 1 TL grobem Salz und dem Gemüse vermischt.