Chinesisch
Pilz-Tacos mit Sesamsauce
Tacos mit Austernpilzen, Champignons und Shiitake, dazu Sesamsauce, Radieschensalsa und Mungobohnensprossen.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Tacos mit 150 g Austernpilzen, 250 g Kastanienchampignons und 150 g Shiitake werden mit geröstetem Sesamöl vermengt und auf erwärmte Tortillas verteilt. Dazu kommen eine Sauce aus chinesischer Sesampaste und japanischer Mayonnaise, Mungobohnensprossen, Snackgurken und Radieschensalsa. Eine süß-säuerliche Komponente rundet die Füllung ab.
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Zutaten
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Zerteile 150 g Austernpilze, schneide 250 g Kastanienchampignons und 150 g Shiitake ohne harte Stiele klein und vermenge alles in einer großen Schüssel mit 2 EL geröstetem Sesamöl, 1 TL weißem Pfeffer, 2 TL chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver, 1 TL Paprikapulver und 2 TL Honig. Verteile die Pilzmischung im Backzubehör der Heißluftfritteuse und röste sie 12 bis 15 Minuten bei 180 °C, bis die Pilze gar und gebräunt sind.
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Rühre 100 ml chinesische Sesampaste und 100 ml japanische Mayonnaise in einer Schüssel glatt. Gib nach Belieben 1 EL Wasser dazu, bis die Sesamsauce etwas dünner ist.
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Schneide 150 g Radieschen in Stifte, hacke 1 Knoblauchzehe fein und schneide die Frühlingszwiebel klein. Vermenge alles in einer kleinen Schüssel mit 2 EL Reisessig und 1 TL braunem Zucker und schmecke die Radieschensalsa mit Salz ab.
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Erwärme 12 Tortillas nach den Angaben auf der Verpackung. Du kannst sie auch nach dem Rösten der Pilzfüllung in der Heißluftfritteuse etwa 2 Minuten bei 120 °C erwärmen, bis sie warm und biegsam sind.
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Bestreiche die warmen Tortillas mit der Sesamsauce und verteile die Pilzfüllung darauf. Gib 50 g Mungobohnensprossen, 4 in Scheiben geschnittene Snackgurken und die Radieschensalsa dazu und bestreue die Tacos mit 60 g gebrannten Erdnüssen.
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Häufige Fragen zu Pilz-Tacos mit Sesamsauce
Welche Pilze kommen in die Pilz-Tacos?
Die Füllung besteht aus 150 g Austernpilzen, 250 g Kastanienchampignons und 150 g Shiitake ohne harte Stiele. Die Pilze werden zerteilt beziehungsweise klein geschnitten und mit 2 EL geröstetem Sesamöl vermengt.
Wie wird die Sesamsauce für die Tacos zubereitet?
100 ml chinesische Sesampaste und 100 ml japanische Mayonnaise werden glatt gerührt. Nach Belieben kann 1 EL Wasser ergänzt werden, bis die Sauce etwas dünner ist.
Was kommt außer Pilzen in die Tacos?
Auf die Sesamsauce und Pilzfüllung kommen 50 g Mungobohnensprossen, vier geschnittene Snackgurken und Radieschensalsa. Die Salsa enthält Radieschen, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Reisessig und braunen Zucker.
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