Chinesisch
Pfeffersteak mit Sprossen
Pfeffersteak mit Rindfleisch, Sprossen und Basmatireis.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Pfeffersteak mit Sprossen kombiniert 600 g Rindfleisch mit 250 g Sojasprossen, grüner Paprika und Basmatireis. Das Fleisch wird mit Eiweiß, Maisstärke, schwarzem Pfeffer und Sojasauce vermischt. Reis und Shiitakepilze garen 15 Minuten bei 200 °C, danach folgen Gemüse und Fleisch für 10 Minuten sowie Sesamsamen für 3 Minuten.
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Zutaten
- 8 Getrocknete Shiitakepilze
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 2700 kcal · 197.2 g Eiweiß · 307.6 g Kohlenhydrate · 62 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Gib 300 g Basmatireis mit 450 ml heißem Wasser, 8 getrockneten Shiitakepilzen und ½ TL Salz in den Backeinsatz. Stelle ihn in die Heißluftfritteuse und gare alles 15 Minuten bei 200 °C, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat.
- 8 Getrocknete Shiitakepilze
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Mische währenddessen 250 g Sojasprossen in einer Schüssel mit 1 grünen Paprika, die du in Streifen schneidest, 2 EL geröstetem Sesamöl, 2 EL heller Sojasauce und ½ TL Glutamat. Hacke 2 Zehen Knoblauch fein und mische sie unter das Gemüse.
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Verrühre in einer zweiten Schüssel 2 Eiweiß mit 2 EL Maisstärke, 1 EL gemahlenem schwarzem Pfeffer und den restlichen 2 EL heller Sojasauce. Schneide 600 g Rindfleisch in 1 cm breite Streifen, gib sie zur Mischung und vermenge alles gründlich.
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Verteile zuerst das Gemüse auf dem Reis im Backeinsatz und lege anschließend das Rindfleisch darauf. Ordne die Fleischstreifen so an, dass sie eine fast geschlossene Schicht bilden.
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Backe Reis, Gemüse und Rindfleisch im Backeinsatz weitere 10 Minuten bei 200 °C in der Heißluftfritteuse, bis das Fleisch gebräunt ist.
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Öffne die Schublade der Heißluftfritteuse und streue 2 EL weiße Sesamsamen über das Rindfleisch im Backeinsatz. Backe alles weitere 3 Minuten bei 200 °C, bis die Sesamsamen leicht geröstet sind.
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Nimm zuerst das Rindfleisch und danach das Gemüse aus dem Backeinsatz. Probiere den Reis, schmecke ihn bei Bedarf mit Salz ab und serviere alles zusammen.
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Häufige Fragen zu Pfeffersteak mit Sprossen
Wie wird Pfeffersteak mit Sprossen zubereitet?
Basmatireis, heißes Wasser, Shiitakepilze und Salz garen 15 Minuten bei 200 °C in der Heißluftfritteuse. Danach kommen Gemüse und Rindfleisch dazu, bevor alles weitere 10 Minuten gebacken wird.
Welche Zutaten gehören in das Pfeffersteak?
Zum Gericht gehören 600 g Rindfleisch, 250 g Sojasprossen, eine grüne Paprika, Basmatireis, getrocknete Shiitakepilze, Sesamöl, helle Sojasauce, Eiweiß, Maisstärke und schwarzer Pfeffer.
Wann kommen die Sesamsamen dazu?
Die 2 EL weißen Sesamsamen werden nach den ersten 10 Minuten über das Rindfleisch gestreut. Anschließend backt alles weitere 3 Minuten bei 200 °C.
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