Amerikanisch
Ofenkartoffel Surf and Turf
Knusprige Kartoffel, zartes Filet und saftige Garnele, ein Fest für den Gaumen.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Die Ofenkartoffel Surf and Turf besteht aus einer mittelgroßen Kartoffel, 100 g Rinderfilet und einer geputzten Garnele. Die Kartoffel wird mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in Alufolie gewickelt und 20 Minuten bei 180 °C gegart. Filet und Garnele garen jeweils 5 Minuten bei 180 °C. Eine cremige Sauce mit einer säuerlichen Zutat ergänzt das Gericht.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 1 Portion: ≈ 399 kcal · 37.7 g Eiweiß · 45.4 g Kohlenhydrate · 8.8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Bestreich die Alufolie mit 1 TL Olivenöl, würze sie mit Salz und Pfeffer und presse 1 Knoblauchzehe darauf. Wickel die Kartoffel gut darin ein.
Leg die eingewickelte Kartoffel in den Garkorb der Heißluftfritteuse und backe sie 20 Minuten bei 180 °C.
Hack 2 Knoblauchzehen fein. Rühr sie mit 1 TL Quark, 1 TL Sauerrahm, 1 TL Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce.
Tupf die 100 g Rinderfilet trocken. Salze und pfeffere es, dann reib es mit 1 Prise Paprikapulver ein. Die trockene Oberfläche hilft der Maillard-Reaktion: So bräunt das Fleisch schön und bekommt eine Kruste.
Leg das Filet in den Garkorb und gare es 5 Minuten bei 180 °C. Die hohe Hitze lässt die Maillard-Reaktion laufen und sorgt für eine schöne Bräunung.
Beträufel 1 Garnele mit Zitronensaft, würze sie mit Salz und Pfeffer und spieß sie auf 1 Rosmarinzweig.
Leg die Garnele ebenfalls in den Garkorb und gare sie 5 Minuten bei 180 °C.
Nimm alles heraus und schneide die Kartoffel auf. Füll sie mit der Sauce und beleg sie mit dem geschnittenen Steak und der Garnele.
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Häufige Fragen zu Ofenkartoffel Surf and Turf
Wie lange wird die Kartoffel gegart?
Die eingewickelte Kartoffel wird 20 Minuten bei 180 °C im Garkorb gebacken. Danach wird sie aufgeschnitten und mit Sauce gefüllt.
Wie wird die Sauce für die Ofenkartoffel zubereitet?
Für die Sauce werden 2 fein gehackte Knoblauchzehen mit je 1 TL Quark, Sauerrahm und Petersilie sowie Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt verrührt.
Wie werden Rinderfilet und Garnele gegart?
Das 100 g schwere, gewürzte Rinderfilet gart 5 Minuten bei 180 °C im Garkorb. Die mit Zitronensaft beträufelte Garnele wird ebenfalls 5 Minuten bei 180 °C gegart und zuvor auf einen Rosmarinzweig gespießt.
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